講座・イベント開催カレンダー
12月のメニュー
クリスマスバージョン
12/15(日)11:00〜14:30
・Rawカッテージチーズ
・アボカドとトマトのXmasタルタル
・Rawトマトソースのイタリアンライス
・Rawブッシュドノエル
毎日、口にするものがカラダを作る！
現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。
しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。
もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。
その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。
実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。
健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。
超ヘルシークッキング教室〜発酵と酵素でお悩み解決〜
12月は「インフルエンザ対策」メニューです。
Xmasリースサラダ
抹茶のXmasモンブラン
ATTiVA Living Food Academyとは？
この教室を主宰するアティーバ・リビングフードアカデミーでは
体と心を劇的に改善してくれる「発酵」と「酵素」の働きを生かした「リビングフード」を
提唱して１０年になります。
多くの生徒さんから
・体質が劇的に変わりました
・悩んでいた体調不良が改善しました
・自信がついてくるようになりました
・自己肯定感が上がり自分が好きになりました
とたくさんの喜びの声をいただいています。
先日も脳梗塞を患ったことから
血圧など様々な問題を抱えていらした
６０代の女性Hさんから嬉しいお便りを頂きました。
「遂に！医師から薬はもういらない」
と言われました！と。
発酵リビングフード®︎を学び始めて１年後の出来事です。
食事を変えることは大変なことですが
できることからスタートして、
楽しく続けた結果は本当に素晴らしいものです！
日本古来の「発酵」と
酵素の働きを生かした「リビングフード」
を掛け合わせた「発酵リビングフード®︎」を
食べた時のカラダの変化を
ぜひ一度味わいにいらっしゃいませんか？
カリキュラム
・発酵とは？
・酵素の働きを生かしたリビングフードとは？
・肩こり腰痛に改善に必要な栄養素とは？
・発酵リビングフードを作ってみよう！
・試食タイム
・後片付け
・お土産プレゼント
・講座に参加した感想シェア
・「発酵リビングフード®︎アンバサダーコース」とは？
講座開催概要
発酵リビングフードアンバサダー上級講座・理論レッスン12の内容は下記の通りです。
【参加方法】zoom
発酵リビングフードアンバサダー上級講座【理論レッスン12】カリキュラム
プチラスティング、本格的なファスティング
一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【12月キウイフルーツ】
★手ぶらの参加もOK！
12月の食材ははビタミンＣたっぷり！
国産有機のキウィフルーツです。
出来上がったジュースの色は薄緑色でとってもキュート♪
クリスマスの頃にシャンパンで割ったり、酵素カクテルとしていただくのもお勧めです。
また、発酵後の絞りカスをフードプロセッサーで回しただけでできる「キウイ発酵ジャム」も最高に美味しいですよ。
もちろん！非加熱だから酵素が生きています。
いろいろ楽しめるキウイの酵素ジュースを作りにいらっしゃいませんか。
【キウィフルーツの特徴】
ビタミンCはミカンの約3個分
キウイフルーツには様々なビタミンやミネラルが含まれますが、特に多く含まれているのがビタミンC！
これは、ミカン約3個分になり、果物の中でも豊富に含まれています。
食物繊維やクエン酸も豊富
食物繊維は100中2.5g含まれ、水溶性食物繊維（0.7g/100g）と、不溶性食物繊維（1.8g/100g）どちらも含まれています。2.5gというのは、ミカン3個分、バナナ2個分と同じ量になります。
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「キウイフルーツの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 12/20（金) 10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:15頃
- 12/20（金）19:00〜21:30 ＋発酵ご飯会 21:45~22:45頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・6,000円
- 初めてで樽希望の方・・・8,600円
- リピーターで樽持参の方・・・5,000円
- リピーターで樽希望の方・・・7,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円
- ※ 料金は、すべて税別です。
- 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：2000（税別）円 年会費：無料
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お待ちしています！(*^o^*)/～
一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【12月キウイフルーツ】
★手ぶらの参加もOK！
12月の食材ははビタミンＣたっぷり！
国産有機のキウィフルーツです。
出来上がったジュースの色は薄緑色でとってもキュート♪
クリスマスの頃にシャンパンで割ったり、酵素カクテルとしていただくのもお勧めです。
また、発酵後の絞りカスをフードプロセッサーで回しただけでできる「キウイ発酵ジャム」も最高に美味しいですよ。
もちろん！非加熱だから酵素が生きています。
いろいろ楽しめるキウイの酵素ジュースを作りにいらっしゃいませんか。
【キウィフルーツの特徴】
ビタミンCはミカンの約3個分
キウイフルーツには様々なビタミンやミネラルが含まれますが、特に多く含まれているのがビタミンC！
これは、ミカン約3個分になり、果物の中でも豊富に含まれています。
食物繊維やクエン酸も豊富
食物繊維は100中2.5g含まれ、水溶性食物繊維（0.7g/100g）と、不溶性食物繊維（1.8g/100g）どちらも含まれています。2.5gというのは、ミカン3個分、バナナ2個分と同じ量になります。
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「キウイフルーツの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 12/20（金) 10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:15頃
- 12/20（金）19:00〜21:30 ＋発酵ご飯会 21:45~22:45頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・6,000円
- 初めてで樽希望の方・・・8,600円
- リピーターで樽持参の方・・・5,000円
- リピーターで樽希望の方・・・7,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円
- ※ 料金は、すべて税別です。
- 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：2000（税別）円 年会費：無料
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お待ちしています！(*^o^*)/～
2月のメニュー
バレンタインチョコ
2月のメニュー
バレンタインチョコ
1月のメニュー
お節に飽きたら”Rawメキシカン”
発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。
しかし、今、発酵ブームの中で、麹は大量生産され、コストを削って作る発酵していない発酵食品を、
「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。
きちんと発酵している発酵食品と、アティーバオリジナルの発酵ジュースを使い発酵のお弁当教室とさらに、
発酵を極めたいと考えている方に、
“本当”の醤油、味噌、塩麹、醤油麹、酒粕漬け、味醂、
それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。
塩麹と甘酒をつかった白菜キムチ1玉分と変わりキムチを作ってお持ち帰りいただきます。
教室開催概要
【日 時】
1月18日（土）13：30～16：00
1月19日（日）17：00～19：30
【受講料】
一般：12,000円（税別）
会員：11,000円（税別）
※ 申込〆切 1/10まで
※ 準備の都合上、申込〆切日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。
詳しくはこちら
発酵お弁当講座開催概要
- 時 間：10:30〜13:00
- 料 金：一般単発 8,500円 / 一般コース 37,500円 / 会員単発 8,000円 / 会員コース 35,500円
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
