講座・イベント開催カレンダー

手づくり酵素ジュース教室【西表島ピーチパインとレモン・5/20】 @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

5月 20 @ 10:30 AM – 1:00 PM

★手ぶらの参加もOK！
大好評！一緒に作ろう！
西表島ピーチパインとレモンの手づくり酵素ジュース教室

【ピーチパインとレモンの酵素ジュース】

芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！沖縄県竹富町産(西表島）など！沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。

■ピーチパイン／ソフトタッチとは？
沖縄生まれで正式名称はソフトタッチ
ピーチパインというパイナップルは正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ１９９９年（平成１１年）に品種登録されました。桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。

【ピーチパインの特徴】
ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、１個４００ｇ～８００ｇ程の大きさです。表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。
果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。

【ピーチパインの栄養素とその働き】
★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります
★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。★★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。
★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。
★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。

リピーターの方

リピーターの方は、1,000円offで参加できます。

酵素ジュース作りベテランの方(４回以上)

さらに、4回目以上参加の方は、1,500円OFFで参加頂けます。

ぜひ、初めての方にその腕前を発揮してくださいね♪

毎月こだわりの素材で作る美味しい酵素ジュース作りをお楽しみください。

ワークショップ内容

＜理論編＞

手づくり酵素ジュースとは？
常在菌のすごい働きついて
白砂糖を使っても大丈夫なの？
手づくり酵素ジュースの作り方
ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方

＜実践編＞

手づくり酵素ジュースの仕込み
出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
酵素ジュースについてあれこれ質問タイム
経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
酵素ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
むっちゃん先生手づくりの酵素ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
飲むだけじゃない酵素ジュースの使い方
「ブラットオレンジの手づくり酵素ジュース」受講証明書授与

開催日時

5/18（金) 10:30〜13:00
5/20（日）10:30〜13:00

カリキュラム

＜理論編＞
最初の１時間

＜実践編＞
後半の1時間30分

各部とも8名様限定！

会　場

ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

持ってくるもの

エプロン
漬けた樽を持って帰るエコバック
酵素ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
ホーロー：1,500円（税別）
ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。

参加費

初めてで樽持ち込み	6,000円
初めてで樽希望	7,500円
リピーターで樽持ち込み	5,000円
リピーターで樽希望	6,500円
4回以上のリピーターで樽持ち込み	4,500円
4回以上のリピーターで樽希望	6,000円

※ 料金は、すべて税別です。

会員の方は食材のみのお申込みもできます。ご利用ください。

1kg　1,500円（税別）

ATTiVAは、2016年10月より会員制となりました。

入会金：0円　年会費：2,000円（税別）
会員特典はこちら

お申込み

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お申込フォームが開けない方

お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。

お電話でお申込みの方

TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00

※お支払をもって、お席を確保させていただきます。

【キャンセルポリシー】

特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。

100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。

その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。

（送料別途、直払いにて発送）

お申込み

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お待ちしています！(*^o^*)/～

カテゴリ: 手づくり酵素ジュース教室

期間限定オープン「Pop up Café HAKKOHLICIOUS」

チケット

5月 27 @ 9:00 AM – 8:00 PM

【Pop up Café HAKKOHLICIOUS 】
HAKKOH（発酵）＋deLICIOUS(デリシャス)!!

手作り酵素ジュースとリビングフードで、元気な腸を手に入れ、驚きの変化を体験したATTiVAリビングフードアカデミーのインストラクターが送る！1週間だけのポップアップカフェ「HAKKOHLICIOUS」が期間限定でオープンします！

ヘルシーライフ及び発酵をテーマに活動している3社（ATTiVAリビングフード・アカデミー、あまてらす株式会社、有限会社ビビアン）とのコラボイベントです。

ローフード(Raw Food)が、“生の食べ物”を推奨しているのに対し、リビングフード（Living Food）は、“生きている食べ物”にこだわり、生の野菜や果物に加えて、菌が生きている発酵食品や生命力に満ち溢れた発芽食品を取り入れたものを指します。食材の酵素の働きは、48度以上で失活してしまうため、加熱すると言う調理法はありません（加熱しても48度以下で）。

このHAKKOHLICIOUSでは、この発酵リビングフードのメニューをお楽しみ頂くことができます。

ぜひ、この期間、”HAKKOHLICIOUS”で食べて、飲んで、感動して頂きたいこんなこと…

＊食べ物が私たちを作ることの体験
＊発酵食＋ローフードの感動する美味しさ
＊健康に欠かせない水の大切さ
＊伝統食の発酵玄米の素晴らしさ

ご来店お待ちしております。

メニュー例

全て砂糖なし、小麦粉なし、動物性食品なしです！！

＊ “Love story, とりこにさせちゃう”カレー定食：1,300円（一日限定16食）
＊ “サプライズ！ハートをわし掴み”ラーメン定食：1,500円（一日限定16食）
＊ “未知との遭遇”和風ハンバーグ定食：1,500円（一日限定8食）
＊ “思いを込めて握ります”おにぎり定食：1,000円
＊ ロースイーツ
＊オーガニックワイン
＊ グリーン珈琲など

※ 価格は税別価格です。

ご予約は随時受け付けさせていただきます。万が一完売となりましたら大変申し訳ございません！

開催期間

開店日：2018年5月27日（日）〜6月2日（土）
開店時間：9:00〜20:00（6/2は15:00閉店）

スペシャルイベント

5月29日（火曜日）
第8回全日本空手道選手権（主催：極真館）、重量級優勝の藤井将貴さんをお招きしてのトークイベント。

詳細は追って、お知らせ致します。

ご予約

各会残席が少なくなっています。本日より、ご予約はお電話にてお問い合わせくださるようお願いいたします。

ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159

ご予約状況

	5/27（日）	5/28（月）	5/29（火）	5/30（水）	5/31（木）	6/1（金）	6/2（土）
11:00〜	満席	残7	満席	残3	残1	残3	残1
13:00〜	満席	満席	残1	残4	満席	満席	満席
18:00〜	満席	満席	残2	満席	残1	残7	–

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※ 6/2は、15:00までの営業になります。

お問い合わせは、cafe@attiva.co.jp まで