リビングフード2級講座　Cookingレッスン2の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

• 手巻き
• 海苔巻き
• ライスペーパー巻き

詳しくはこちらをご覧ください。

乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！
乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。

ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。

レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。

学ぶポイント

• 乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識
• 発酵助成材について （リジュベラックの作り方）
• 発酵させないローチーズの作り方
• 発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方
• ベーシック・ローチーズの応用

1回目：7月11日（水）

• ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア）
• 乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い
• 素材、発酵促進源などの基礎 （HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど）

作成するチーズの種類

ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ） 仕込み（ご自宅で熟成）
ローモッツァレラチーズ （マカダミアナッツ・カシューナッツ）
ローパルメザンチーズ （カシューナッツ・松の実など）
試食会 （カプレーゼ・ ロークラッカーとフレッシュチーズ）

2回目：8月8日（水）

ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界

• 発酵から熟成へ
• ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。
• 発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ　（アーモンド）

作成するチーズの種類

• ローリコッタチーズ
• ロー・チェダー風スモークチーズ
• マイ・ローチーズ

試食会

• ローチェダー風スモークチーズ
• ローブルーチーズ風とローブレッド
• ローリコッタチーズでローピザ

※ 写真のチーズは、クラスで作るチーズと違うものもあります。

講座概要

• 開催日：
  • 第1回目：2018年7月11日（水） 19:00〜21:30
  • 第2回目：2018年8月8日（水） 19:00〜21:30
• 参加費：
  • 一般：2回同時：19,440円（税込）/ 1回のみ：10,800円（税込）
  • ATTiVA会員：2回同時：17,280円（税込）/ 1回のみ：9,720円（税別）
• 会　場：ATTiVAリビングフードアカデミー

お申し込み

リビングフード2級講座　理論レッスン5の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

リビングフード2級講座　理論レッスン6の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

リビングフード2級講座　Cookingレッスン5の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

• バナナと季節のフルーツのジェラート
• 甘酒フルーツチアプディング
• チアの使い方

リビングフード2級講座　Cookingレッスン6の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

• トマトカレー
• カリフラワーライス
• 酵素浅漬け
• ザワークラウト

リビングフード2級講座　Cookingレッスン5の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

• バナナと季節のフルーツのジェラート
• 甘酒フルーツチアプディング
• チアの使い方

リビングフード2級講座　Cookingレッスン6の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

• トマトカレー
• カリフラワーライス
• 酵素浅漬け
• ザワークラウト

乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！
乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。

ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。

レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。

学ぶポイント

• 乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識
• 発酵助成材について （リジュベラックの作り方）
• 発酵させないローチーズの作り方
• 発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方
• ベーシック・ローチーズの応用

1回目：7月11日（水）

• ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア）
• 乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い
• 素材、発酵促進源などの基礎 （HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど）

作成するチーズの種類

ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ） 仕込み（ご自宅で熟成）
ローモッツァレラチーズ （マカダミアナッツ・カシューナッツ）
ローパルメザンチーズ （カシューナッツ・松の実など）
試食会 （カプレーゼ・ ロークラッカーとフレッシュチーズ）

2回目：8月8日（水）

ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界

• 発酵から熟成へ
• ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。
• 発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ　（アーモンド）

作成するチーズの種類

• ローリコッタチーズ
• ロー・チェダー風スモークチーズ
• マイ・ローチーズ

試食会

• ローチェダー風スモークチーズ
• ローブルーチーズ風とローブレッド
• ローリコッタチーズでローピザ

※ 写真のチーズは、クラスで作るチーズと違うものもあります。

講座概要

• 開催日：
  • 第1回目：2018年7月11日（水） 19:00〜21:30
  • 第2回目：2018年8月8日（水） 19:00〜21:30
• 参加費：
  • 一般：2回同時：19,440円（税込）/ 1回のみ：10,800円（税込）
  • ATTiVA会員：2回同時：17,280円（税込）/ 1回のみ：9,720円（税別）
• 会　場：ATTiVAリビングフードアカデミー

お申し込み

【発酵リビングフード®セミナー＆食事会】
食事の重要性と発酵のチカラ
8月のテーマ 〜冷えは夏につくられる〜

暑い夏を乗り切るための方法と、夏が終わってからやってくる“冷え”の対策について、あまてらすの代表・渡辺氏とATTiVAリビングフード・アカデミー学長の睦美が、「食」の重要性についてお話をします。

お話の後には、毎日実践して頂きたい『発酵リビングフード』のお食事をお楽しみ頂きます。

講師紹介

あまてらす株式会社・代表取締役
渡辺 茂 氏

厚生労働省関連財団である、医療経済研究機構にて、各国医療行政等に関する調査研究を行う。アステラス製薬勤務時代、医療用医薬品や予防医学関連事業（健康食品事業）に従事し、日・米・欧における医療業界でのビジネス経験を持つ。根本的健康を追求する中で、意識や体内に取り込む微細なエネルギーの重要性に気づき、最も重要で身近なエネルギー摂取方法である「食事」をベースに、健康・生き方についての道案内役として、毎日楽しく活動している。

ATTiVAリビングフード・アカデミー学長
睦 美

ATTiVAリビングフード・アカデミー 学長
ローフードマイスター1級
英国IFA認定アロマセラピスト
仏国ヴィ・アロームインストラクター
NPO法人統合医学で健康になる会 理事
社団法人分子整合医学美容食育協会　世田谷支部
日本リビングビューティ協会　世田谷校
鹿児島生まれ、鹿児島大学卒業。

19歳で喘息を発症し、さまざまな代替療法を求めるなかで、アロハテラピーと栄養療法で完治させる。46歳の時に「酵素」「ローフード」と出会い、21キロの減量に成功。現在はダイエットコーチング、講演活動、ローフードマイスター育成セミナーなどを行う他、NPO法人や社団法人などの活動にも積極的に参加している。著書に「手づくり酵素ダイエット」「やさいスムージーでキレイになる」「野菜スムージーダイエット」「酵素シロップでやせる！」がある。

セミナー＆食事会開催概要

■ 開催日時：2018年8月17日（金）ランチ：11:30〜13:30 / ディナー：19:00〜21:00
■ 会　場：ATTiVAリビングフード・アカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le parc三軒茶屋b Studio Attiva
■ 定　員：先着12名限定
■ 参加費：3,000円（税別）（お友達と参加の場合、お一人2,500円（税別））
■ 8月の食事会メニュー：

• 冷やしローラーメン
• 発芽発酵玄米おにぎり
• チョップドサラダ
• 葡萄の発酵ケーキ
• 手づくり発酵ジュース
• 発酵フルーツ
• オーガニックワイン(赤・白）＆クラフトビール：１杯600円（別途）