講座・イベント開催カレンダー

発酵リビングフード2級講座（Cookingレッスン5） @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

8月 5 @ 1:30 PM – 3:00 PM

リビングフード2級講座　Cookingレッスン5の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

レッスン5：「フルーツを使ったデザート」

バナナと季節のフルーツのジェラート
甘酒フルーツチアプディング
チアの使い方

カテゴリ: 発酵リビングフード講座

発酵リビングフード2級講座（Cookingレッスン6） @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

8月 5 @ 3:15 PM – 4:45 PM

リビングフード2級講座　Cookingレッスン6の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

レッスン6：「煮込み風料理と漬物」

トマトカレー
カリフラワーライス
酵素浅漬け
ザワークラウト

カテゴリ: 発酵リビングフード講座

発酵リビングフード2級講座（Cookingレッスン5） @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

8月 7 @ 10:00 AM – 11:30 AM

リビングフード2級講座　Cookingレッスン5の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

レッスン5：「フルーツを使ったデザート」

バナナと季節のフルーツのジェラート
甘酒フルーツチアプディング
チアの使い方

カテゴリ: 発酵リビングフード講座

発酵リビングフード2級講座（Cookingレッスン6） @ ATTiVAリビングフード・アカデミー

チケット

8月 7 @ 12:00 PM – 1:30 PM

リビングフード2級講座　Cookingレッスン6の内容は下記の通りです。

ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム

レッスン6：「煮込み風料理と漬物」

トマトカレー
カリフラワーライス
酵素浅漬け
ザワークラウト

カテゴリ: 発酵リビングフード講座

美味しい“発酵”を作る MEGUMIのヴーガン・ローチーズ専科【全2回】 @ ATTiVAリビングフードアカデミー

チケット

8月 8 @ 7:00 PM – 9:30 PM

乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！
乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。

ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。

レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。

学ぶポイント

乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識
発酵助成材について（リジュベラックの作り方）
発酵させないローチーズの作り方
発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方
ベーシック・ローチーズの応用

1回目：7月11日（水）

ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア）
乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い
素材、発酵促進源などの基礎（HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど）

作成するチーズの種類

ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ）仕込み（ご自宅で熟成）
ローモッツァレラチーズ（マカダミアナッツ・カシューナッツ）
ローパルメザンチーズ（カシューナッツ・松の実など）
試食会（カプレーゼ・ロークラッカーとフレッシュチーズ）

2回目：8月8日（水）

ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界

発酵から熟成へ
ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。
発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ　（アーモンド）

作成するチーズの種類

ローリコッタチーズ
ロー・チェダー風スモークチーズ
マイ・ローチーズ

試食会

ローチェダー風スモークチーズ
ローブルーチーズ風とローブレッド
ローリコッタチーズでローピザ

※ 写真のチーズは、クラスで作るチーズと違うものもあります。

講座概要

開催日：
- 第1回目：2018年7月11日（水） 19:00〜21:30
- 第2回目：2018年8月8日（水） 19:00〜21:30
参加費：
- 一般：2回同時：19,440円（税込）/ 1回のみ：10,800円（税込）
- ATTiVA会員：2回同時：17,280円（税込）/ 1回のみ：9,720円（税別）
会　場：ATTiVAリビングフードアカデミー