講座・イベント開催カレンダー
発酵を極めたいと考えている方に、“本当”の醤油、味噌、塩麹、醤油麹、酒粕漬け、味醂風調味料を作り、それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習していくアドバンスコースになります。
詳しくはこちら
発酵調味料講座開催概要
- 時 間：13:30〜16:30
- 料 金：一般単発 11,000円 / 一般コース 52,000円 / 会員単発 10,500円 / 会員コース 50,000円
※ 発酵調味料をご自宅で作って頂くための材料を当日お渡し致します。その為の材料費（3,500円程度）は別途当日現金にてお支払い願います。
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。
しかし、今、発酵ブームの中で、麹は大量生産され、コストを削って作る発酵していない発酵食品を、
「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。
きちんと発酵している発酵食品と、アティーバオリジナルの発酵ジュースを使い発酵のお弁当教室とさらに、
発酵を極めたいと考えている方に、
“本当”の醤油、味噌、塩麹、醤油麹、酒粕漬け、味醂、
それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。
塩麹と甘酒をつかった白菜キムチ1玉分と変わりキムチを作ってお持ち帰りいただきます。
教室開催概要
【日 時】
1月18日（土）13：00～15：30
1月19日（日）17：00～19：30
【受講料】
一般：12,000円（税別）
会員：11,000円（税別）
※ 申込〆切 1/10まで
※ 準備の都合上、申込〆切日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪
11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。
=================
発酵リビングフードとは？
=================
リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。
これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。
プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物
出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。
===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”
まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ
などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。
=======================
美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
=======================
さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。
アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！
旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。
ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！
そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。
つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。
だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）
野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。
実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。
==============
こんな方をお待ちしています
===============
☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方
心よりお待ちしていま〜す。
【開催日時】
2/5（水）12:00~15:00 ローラーメンとロー餃子とビーツの巻寿司、台湾のスイーツ豆花(トゥファ)
2/13（木）19:00~21:00 ローラーメンとロー餃子とグルテンフリーのアンフラワークッキー
3/7（土）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ
3/16（月）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐
＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
====================
発酵リビングフードCafeの特徴
====================
さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフ4名が
腕を振るって作ります。
〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html
〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト
〜シェフあゆみ〜
★得意料理：麹と発酵ジュースとコラボの料理
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと
ホームページ https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。
〜シェフ誉子（たかこ）〜
★発酵薬膳料理＆発酵薬膳茶
ドードーの空（レンタルカフェ＆料理教室）オーナー
中医薬膳師
発酵リビングフード®︎アンバサダー上級
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
グルテンフリーマイスター
医薬部外品のヒトに対する臨床実験を担当していた時に、生活習慣の悪い人は、何をしても薬の効果が薄い事に気づいた事がきっかけで、薬膳の勉強を始める。
国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。他にも不眠症、高血圧、原因不明の手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。
高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。
現在は発酵フルーツや酵素ジュースを使った、ケータリングサービスや出張料理サービスの他、薬膳理論で作る手作り発酵ジュースの講座を三軒茶屋にて開催。
【開催日時】
基本、月２回開催
2/5（水）12:00~15:00 ローラーメンとロー餃子とビーツの巻寿司、台湾のスイーツ豆花(トゥファ)
2/13（木）19:00~21:00 ローラーメンとロー餃子とグルテンフリーのアンフラワークッキー
3/7（土）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ
3/16（月）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐
それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
2月は、冬仕込みのお味噌作りを行います。
しかも、「黒豆」で作るお味噌を作ります。
250年続く日本橋の乾物屋さんの女将に「一番美味しいと思うお味噌は何味噌ですか？」とお聞きしたところ 「黒豆のお味噌」 とおっしゃっていました。
私自身長年色んな味噌を作ってましたが、やはり黒豆味噌が一番美味しい、と感じていましたので、女将の答えに嬉しかったのを覚えてます。
黒豆のお味噌は美味しいだけでなく、 皮に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で抗酸化作用をはじめさまざまな健康や美容効果が知られていますが、この「アントシアニン」は発酵することで濃厚な旨味を引き出します。
もちろん、芽に含まれるい「イソフラボン」もお味噌の形にする事で体に取り入れやすくなります。
静岡にある鈴木こうじ店さんにお願いして特別にカンタンに黒豆味噌を作れる 有機玄米麹の黒豆味噌セットをご用意いたしました。
この有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロを作ってお持ち帰りいただきます。
さらに夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸も作りお持ち帰りいただく贅沢な講座です。
有機玄米麹の黒豆味噌作り
【開催日時】
2月8日土曜日
午後の部：15:00〜17:00
夜の部：19:00〜21:00
募集締め切り:1月18日土曜日
【受講料】
一般価格：11,000円（税別）
会員価格：10,000円（税別）
受講料に下記のお持ち帰り分が含まれています。
☆有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロ（仕込み容器付き)
☆夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸
お申込みはこちら ↓↓
https://39auto.biz/attiva/regires.php?tno=278
講師プロフィール
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業 健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと ホームページ
https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。・・
2月は、冬仕込みのお味噌作りを行います。
しかも、「黒豆」で作るお味噌を作ります。
250年続く日本橋の乾物屋さんの女将に「一番美味しいと思うお味噌は何味噌ですか？」とお聞きしたところ 「黒豆のお味噌」 とおっしゃっていました。
私自身長年色んな味噌を作ってましたが、やはり黒豆味噌が一番美味しい、と感じていましたので、女将の答えに嬉しかったのを覚えてます。
黒豆のお味噌は美味しいだけでなく、 皮に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富で抗酸化作用をはじめさまざまな健康や美容効果が知られていますが、この「アントシアニン」は発酵することで濃厚な旨味を引き出します。
もちろん、芽に含まれるい「イソフラボン」もお味噌の形にする事で体に取り入れやすくなります。
静岡にある鈴木こうじ店さんにお願いして特別にカンタンに黒豆味噌を作れる 有機玄米麹の黒豆味噌セットをご用意いたしました。
この有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロを作ってお持ち帰りいただきます。
さらに夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸も作りお持ち帰りいただく贅沢な講座です。
有機玄米麹の黒豆味噌作り
【開催日時】
2月8日土曜日
午後の部：15:00〜17:00
夜の部：19:00〜21:00
募集締め切り:1月18日土曜日
【受講料】
一般価格：11,000円（税別）
会員価格：10,000円（税別）
受講料に下記のお持ち帰り分が含まれています。
☆有機玄米麹の黒豆味噌2.5キロ（仕込み容器付き)
☆夏仕込みの贅沢西京味噌の味噌丸
お申込みはこちら ↓↓
https://39auto.biz/attiva/regires.php?tno=278
講師プロフィール
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業 健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと ホームページ
https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。・・
細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪
11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。
=================
発酵リビングフードとは？
=================
リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。
これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。
プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物
出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。
===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”
まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ
などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。
=======================
美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
=======================
さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。
アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！
旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。
ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！
そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。
つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。
だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）
野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。
実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。
==============
こんな方をお待ちしています
===============
☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方
心よりお待ちしていま〜す。
【開催日時】
基本、月２回開催
3/13（金）19:30~21:30 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ・チャイババロア・カレー塩麹のお土産♪
3/16（月）19:30~21:30 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐・杏仁豆腐・極うま！甘辛ソースのお土産♪
＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
====================
発酵リビングフードCafeの特徴
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さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフ4名が
腕を振るって作ります。
〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html
〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト
〜シェフあゆみ〜
★得意料理：麹と発酵ジュースとコラボの料理
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと
ホームページ https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。
〜シェフ誉子（たかこ）〜
★発酵薬膳料理＆発酵薬膳茶
ドードーの空（レンタルカフェ＆料理教室）オーナー
中医薬膳師
発酵リビングフード®︎アンバサダー上級
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
グルテンフリーマイスター
医薬部外品のヒトに対する臨床実験を担当していた時に、生活習慣の悪い人は、何をしても薬の効果が薄い事に気づいた事がきっかけで、薬膳の勉強を始める。
国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。他にも不眠症、高血圧、原因不明の手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。
高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。
現在は発酵フルーツや酵素ジュースを使った、ケータリングサービスや出張料理サービスの他、薬膳理論で作る手作り発酵ジュースの講座を三軒茶屋にて開催。
【開催日時】
基本、月２回開催
2/5（水）12:00~15:00 ローラーメンとロー餃子とビーツの巻寿司、台湾のスイーツ豆花(トゥファ)
2/13（木）19:00~21:00 ローラーメンとロー餃子とグルテンフリーのアンフラワークッキー
3/7（土）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ
3/16（月）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐
それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】
詳しくはこちら
発酵エヴァンジェリスト講座【実習レッスン】開催概要
- 時 間：11:00〜13:30
- 料 金：一般単発 8,000円/ 会員単発 7,500円 / 一般コース 45,000円 / 会員コース 42,000円
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
発酵エヴァンジェリスト講座【理論レッスン】
詳しくはこちら
発酵エヴァンジェリスト講座【理論レッスン】開催概要
- 時 間：14:00〜15:30
- 料 金：一般単発 5,000円/ 会員単発 4,500円 / 一般コース 27,000円 / 会員コース 24,000円
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
細胞から元気になる！！
超ヘルシー料理を食べにいらっしゃいませんか〜〜♪
元気になる”プチお土産”付き♪
11月から月に２回
アティーバリビングフードアカデミーの講師陣4名が
それぞれ腕を振るった楽しい美味しい健康フードを
作ってお待ちしています。
=================
発酵リビングフードとは？
=================
リビングフードとは「生きている食べ物」
４８〜６０℃の熱で働きを失活してしまう！
”酵素”の働きを生かした食べ方です。
これは１８３０年代に病気を根本から治療したいとの
想いで立ち上がったナチュラルハイジーンをベースとした
「プラントベース＆ホールフード」という健康科学に基づいた
食べ方です。
プラントベース＆ホールフードとは
植物由来で未加工の食べ物
出来るだけ加熱したり、皮をむいたりせずに
植物が本来持っているエネルギーと栄養素を
くまなくいただくことで、細胞から元気にしてくれる！
そんな食べ方です。
===================
熱を加えずに？
野菜や果物や穀物などだけで？
美味しい料理ができるの？
===================
答えは”Yes”
まるで煮込んだようなカレーやスープ
お肉が入っているようなハンバーグ
チーズなしなのにクリーミィなチーズケーキ
などなど、、、
切って混ぜるだけなのに？？？
美味しいお料理ができるんです。
=======================
美味しさの秘訣は発酵の旨味にあり！
=======================
さらに！！
アティーバでは、リビングフードに
「発酵」を加えることで、
発酵独自の「旨味」が合わさることで
野菜だけなのに、動物性食品を使った時のような
深い味わいを感じる「旨味」や「こく」が出るんです。
アティーバの発酵の一番の強みは
「手づくり発酵ジュース」！！
旬の果物や野菜を手づくりで発酵熟成させたジュースや
濾した後のカス＝発酵フルーツをお料理の隠し味や
甘味調味料として使います。
ほんの少し「発酵ジュース」を加えるだけで
「うま味調味料」のような力を発揮してくれるんですよ！
そして、生なのに賞味期限を伸ばしてくれるんです。
つまり！！
発酵による「抗酸化力」が増して、腐敗しにくくなるんです。
そう、日持ちするんです。
だから、「発酵リビングフード」を食べると、
あなたの体も「日持ち」しますよ〜〜〜（笑）
野菜＆発酵で食物繊維や発酵菌もたっぷりの食事だから
腸内環境も整い、生なのに、食べた直後から
体がぽかぽかしてくるのを感じるから不思議です。
実は、代謝をアップする働きがあるからなんです。
==============
こんな方をお待ちしています
===============
☑️食で元気になりたい方
☑️たまには健康的なご飯を食べたい方
☑️発酵に興味がある方
☑️ローフード（生菜食）に興味がある方
☑️美味しくてヘルシーなご飯が食べたい方
心よりお待ちしていま〜す。
【開催日時】
基本、月２回開催
3/13（金）19:30~21:30 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ・チャイババロア・カレー塩麹のお土産♪
3/16（月）19:30~21:30 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐・杏仁豆腐・極うま！甘辛ソースのお土産♪
＊それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
====================
発酵リビングフードCafeの特徴
====================
さて、発酵リビングフードCafeでは
アティーバのお料理上手のシェフ4名が
腕を振るって作ります。
〜シェフ睦美〜
★得意料理：発酵リビングフード
アティーバリビングフードアカデミー学長の睦美の得意料理は、もちろん「発酵リビングフード」
生の野菜だけで美味しいお料理をお出しします。
フレンチやイタリアンの一流シェフも大絶賛の睦美のレシピです。
どんなお料理なの〜と気になる方は、睦美の著書「HAKKOH LIVING FOOD」やInstagramをご覧くださいね。
https://www.instagram.com/attiva_lfa/
プロフィール詳細↓
https://rfschool.jp/about/teachers.html
〜シェフMegumi〜
★得意料理：Rawチーズ
石田恵
ATTiVAリビングフードアカデミー理事・講師
MEGUMI’s RAW studio 主宰
ローフードマイスター・横浜・天王町校
JLBAローフードシェフ＆パティシエ及び本部講師
ストレスゼロ・トレーナー
横浜在住
27年間の海外生活の後、根拠地を地元横浜に移し、海外生活中に出会ったローフードの知識を深め、2011年にローフードスタジオを開設。
ローフードのプロを対象としの創造性の高いワークやローフードの発祥の地であるアメリカ発の文献を読み込み作り込むワークなどのオリジナルクラスを各種展開。
2014年より海外での活動も開始し、現在ヨーロッパ、アメリカでもローフードクッキングワークショップやリトリートなどを開催している。
現在、アティーバ・リビングフードアカデミー講師として、医師の先生方とローフードと発酵の持つさらなる可能性を探求することができる素晴らしさを、そして、その力を多くの皆さんにお伝えしたいと思い活動中。美味しいものを作ることと食べることが大好きで、いろいろな国で出会った味の世界をローフードで探求することが大の楽しみ！
ビーガン＆ローフディスト
〜シェフあゆみ〜
★得意料理：麹と発酵ジュースとコラボの料理
pace ayumi 新庄あゆみ
ATTiVAリビングフードアカデミー講師
発酵リビングフード®︎マスターインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
日本リビングビューティー協会静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
醸しにすと
ホームページ https://www.pace-ayumi.com/
日本全国どちらにでもうかがいます。はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護を経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。
〜シェフ誉子（たかこ）〜
★発酵薬膳料理＆発酵薬膳茶
ドードーの空（レンタルカフェ＆料理教室）オーナー
中医薬膳師
発酵リビングフード®︎アンバサダー上級
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
グルテンフリーマイスター
医薬部外品のヒトに対する臨床実験を担当していた時に、生活習慣の悪い人は、何をしても薬の効果が薄い事に気づいた事がきっかけで、薬膳の勉強を始める。
国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、臨床実験の仕事を退職。薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンするものの、仕事の疲れから膵臓にIPMNを発症。他にも不眠症、高血圧、原因不明の手の震え、嗅覚異常、急激な体重の増加の問題を発症。
高血圧や不眠症には対処療法的な投薬があったのみで、他の症状には、対処する薬も無く落ち込んでいた時に、発酵リビングフードに出会い、不眠症、手の震え、嗅覚異常は完全に克服。
現在は発酵フルーツや酵素ジュースを使った、ケータリングサービスや出張料理サービスの他、薬膳理論で作る手作り発酵ジュースの講座を三軒茶屋にて開催。
【開催日時】
基本、月２回開催
2/5（水）12:00~15:00 ローラーメンとロー餃子とビーツの巻寿司、台湾のスイーツ豆花(トゥファ)
2/13（木）19:00~21:00 ローラーメンとロー餃子とグルテンフリーのアンフラワークッキー
3/7（土）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻とおたのしみスイーツ
3/16（月）19:00~21:00 Rawタイカレーとカラフルスパイシー春巻と杏仁豆腐
それぞれのシェフの得意料理をお楽しみください♪
【参加費】
発酵リビングフードご飯＋デザート＋お茶
プチお土産付き♪
お一人様：¥2,000-
ペア割引：¥3,000-（お一人¥1,500）
※参加費は当日受付時に現金にてお支払い
ATTIVA春の宴
春は卒業や入学など門出の季節。
皆さまそれぞれが、新しい想いを胸に抱いていらっしゃることと思います。
この節目の季節に、ちょっとスペシャルな、リアル参加でもオンライン参加でも、
皆で一緒に楽しめる企画を考えました。
題して、
「ATTIVA春の宴」
テーマは「門出！」
3月14日（土）18：00～
ATTIVA三軒茶屋スタジオにて
＊途中参加可能
＊ZOOMでのライブ参加可能
参加費
リアル参加 ¥1,500 (当日徴収)
ライブ参加 無料
＜式次第＞
18:00 司会挨拶
参加者20秒自己紹介
18:20 発酵リビングフード®ビフォー＆アフター体験コーナー 4名
18:40 恵先生プチセミナー
あゆみ先生プチセミナー
むっちゃん先生プチセミナー
19:10 乾杯
19:15 お食事スタート
レシピ紹介コーナー
懇談
20:45 閉会の挨拶
後片付け
21:00 終了
❣️ご協力いただきたいこと
＊リアル参加者
発酵リビングフードとお好きなドリンクをお持ち込みください。
ポットラックパーティ🎉形式となります。
＊ライブ参加者
ライブパーティも同時に開催します。
発酵リビングフードとお好きドリンクを画面の前にご用意ください。
尚、発酵リビングフードを作るお時間などがなく準備ができない場合は、発酵リビングフードに近いものを購入いただいたものでもOKです。
※レシピ紹介コーナーを設けます。
オリジナル発酵リビングフード®持参の方は、どうぞレシピをご用意ください。
簡単に書いたもので構いません。形式は自由です。
手の込んだお料理でなく、普通に手に入る材料で気楽に作れるレシピが目安です。
パーティータイムで、持ち時間1人1分です。
3人の先生方に審査員をお願いしました。
入賞者にはサプライズがあるかも？
お楽しみコーナーです。どうぞお気楽にご参加ください。
※門出のイメージで、テーマカラーをピンクにしました。
お洋服でも、ワンポイントでも、どこかにピンクをあしらって
おしゃれを楽しみませんか？
※リアル参加、先着17名です。お申込みはどうぞお早めに‼️
いつもはオンライン参加の方も、今回はスタジオ参加してみませんか？
発酵リビングフード®で免疫力アップ‼️コロナウィルスをみんなで吹き飛ばしましょう‼️
幹事チーム、春の趣向を凝らして絶賛準備中です。
皆さまにお会できるのをワクワク待ちしております。
交流会幹事:立川、秋山、服部
