講座・イベント開催カレンダー
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。
「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。
そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。
「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。
しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。
そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。
2月は、粕漬けと酒粕について学びます。
【時 間】
- 午後の部：12:00〜14:00 定員８名
- 夜の部 ：19:00〜21:00 定員８名
【受講費・会員】
- 単発受講：7,500円（税別）
- 5回コース：35,000円（税別：7,000円/回）
【受講費・一般】
- 単発受講：8,500円（税別）
- 5回コース：40,000円（税別：8,000円/回）
コース内容
2018年2月21日
粕漬けと酒粕
米と米麹を発酵させ、それを搾った液体が
「日本酒」になりますが、その時に残った固形物が「酒粕」です。
酒粕は加熱処理していないため微生物が生きています。
特にレジスタントプロテインというタンパク質は
食品の脂肪を捕まえて一緒に排泄し、
体内のコレステロールを下げる働きがあり注目されています。
酒粕は甘酒として飲む方が多く苦手な方が
多いようですが、調味料としても大活躍。
今回は酒粕を使った粕漬けや調味料として使う
「ゆる酒粕」をお持ち帰りいただきます。
講師プロフィール
新庄あゆみ
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
JNFサプリメントアドバイザー
日本リビングビューティー協会・静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
オーガニック料理ソムリエ
はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
釜戸でご飯を炊き、味噌を作り、ぬか漬けを育て、乳酸菌飲料を手作りしたりアロエを漬け込み、10人以上の住み込みの従業員の食事を担っていた母親を手伝い育ったおかげで、結婚後も「家庭の味」を守り三人の子供を「 発酵食品」を軸に育てました。
味噌を作るのもぬか漬けをするのも甘酒を作るのも当たり前の日常の30年を経て、日本の財産でもある「麹」と共にある生活を皆さんに覚えていただきたいと思います。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護をも経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。
リビングフード1級講座 Cookingレッスン7の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム
- ジェノベーゼ
- ズッキーニパスタ
- デーツチョコ
詳しくはこちらをご覧ください。
リビングフード1級講座 Cookingレッスン8の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム
- フルーツサラダ
- ブラウニー
詳しくはこちらをご覧ください。
最近、巷で話題の「玄米」。白米よりも、玄米の方が栄養価も高く、健康的と言うことで、玄米食に切り替えている方が増えています。
しかし、
- 玄米を食べると、胃もたれする…。
- 硬くてパサパサした玄米を、我慢して食べている。
- 話題の発酵玄米・酵素玄米を始めたけれど、独特の匂いがキツイ。
- 健康のために市販の発芽玄米を食べている。
- 玄米モード、発芽玄米モードがある炊飯器を買って使っているから安心！
と思っている方も多いようです。でも、その玄米の摂り方は、間違っているのです。
この発酵発芽玄米の効果について、研究に研究を重ね、ついに、発酵発芽玄米の効果を最大限に引き出す、専用の炊飯器を開発・販売をされている、あまてらす株式会社の代表・渡辺 茂氏を講師にお招きし、スーパーフードと言われている発芽酵素玄米「めざめ玄米」の効用、毎日の食事への摂り入れ方についてお話頂きます。
講師の渡辺氏は、「薬を使わない薬剤師」として、食事指導をベースに、予防医学・エネルギー医学的な見地から、心ワクワク、体イキイキ、魂キラキラ人間を創造するためのアドバイスを行う、未来型健康事業を展開されています。
その中で、事業の中心でもある、発酵発芽玄米を美味しく、栄養素を最大限に引き出すための炊飯器cuckooの開発から、完全無農薬・無科学肥料で作られた玄米を契約農家さんから仕入れ、ご提供されています。
今回、この発酵発芽玄米炊飯器cuckooで炊いた発酵発芽玄米と、睦美が作る発酵リビングフードをご試食頂き、毎日の食事の中に「発酵発芽玄米」と「発酵リビングフード」を摂り入れるためのヒントを学べるセミナーになっています。
講師紹介
あまてらす株式会社・代表取締役
渡辺 茂 氏
厚生労働省関連財団である、医療経済研究機構にて、各国医療行政等に関する調査研究を行う。アステラス製薬勤務時代、医療用医薬品や予防医学関連事業（健康食品事業）に従事し、日・米・欧における医療業界でのビジネス経験を持つ。根本的健康を追求する中で、意識や体内に取り込む微細なエネルギーの重要性に気づき、最も重要で身近なエネルギー摂取方法である「食事」をベースに、健康・生き方についての道案内役として、毎日楽しく活動している。
ATTiVAリビングフード・アカデミー学長
睦 美
ATTiVAリビングフード・アカデミー 学長
ローフードマイスター1級
英国IFA認定アロマセラピスト
仏国ヴィ・アロームインストラクター
NPO法人統合医学で健康になる会 理事
社団法人分子整合医学美容食育協会 世田谷支部
日本リビングビューティ協会 世田谷校
鹿児島生まれ、鹿児島大学卒業。
19歳で喘息を発症し、さまざまな代替療法を求めるなかで、アロハテラピーと栄養療法で完治させる。46歳の時に「酵素」「ローフード」と出会い、21キロの減量に成功。現在はダイエットコーチング、講演活動、ローフードマイスター育成セミナーなどを行う他、NPO法人や社団法人などの活動にも積極的に参加している。著書に「手づくり酵素ダイエット」「やさいスムージーでキレイになる」「野菜スムージーダイエット」「酵素シロップでやせる！」がある。
セミナー開催概要
■ 開催日時：2018年2月28日（水） 12:00〜14:00
■ 会 場：ATTiVAリビングフード・アカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le parc三軒茶屋b Studio Attiva
■ 定 員：先着12名限定
■ 参加費：4,000円（税別）（お友達と参加の場合、お一人3,000円（税別））
■ 当日のご試食メニュー：発酵発芽玄米（めざめ玄米®）、ローグリーンカレー、ローチョコ
『発酵』の世界は、小さな小さな世界です。「発酵」と言う言葉は聞いたことがあるけれども、そもそも発酵とは何なのかは正直分からない方も多いはず。
「発酵」という微生物の働きは、私たちの健康にとって大変必要なものであり、ぜひ多くの方に取り入れて欲しいものでもあります。
そこで、より深く「発酵」を知って頂き、また、日々の食生活の中に「発酵」を摂り入れて頂くために、「発酵」の基本でもある『麹』を中心に、全5回の発酵講座を開催します。
「麹」は、最近は、塩麹などのブームでより身近なものになってきましたが、元々は、神事のお供えから始まったと言われており、その後、庶民の間に伝わり、今では「日本の発酵食品」の代表選手として世界中で注目されはじめています。
しかし、市販されている「麹」を使った調味料は、その製造過程や輸送過程の関係で、発酵を止めたり、出汁が入ったり、また加熱してあるものが多く、「麹」本来の恩恵を受けにくいのが現状です。
そこで、この発酵講座を通じて、ご家庭でできる「麹」ベースの発酵食品・発酵調味料作りも含めた、発酵の正しい知識を習得して頂ければと思います。
3月は、塩麹と醤油麹について学びます。
【時 間】
- 午後の部：12:00〜14:00 定員８名
- 夜の部 ：19:00〜21:00 定員８名
【受講費・会員】
- 単発受講：7,500円（税別）
- 5回コース：35,000円（税別：7,000円/回）
【受講費・一般】
- 単発受講：8,500円（税別）
- 5回コース：40,000円（税別：8,000円/回）
コース内容
2018年3月28日
塩麹と醤油麹
江戸時代から庶民に広まっていた塩麹や醤油麹は
料理漫画で取り上げられたのをきっかけにここ数年注目されるようになりました。
本来なら塩麹や醤油麹は酒や醤と異なり加熱処理していないので、旨味を引き出したり
消化を助けますが、大量生産されるようになり加熱処理していたり、出汁や他の調味料が
加わるようになった為、本来の役目はしなくなってしまいました。
今回は塩麹、醤油麹の使い方紹介します。
手作りの塩麹、醤油麹は作ってお持ち帰りいただきます。
講師プロフィール
新庄あゆみ
ATTiVA式・手づくり酵素ジュースインストラクター
辻学園日本調理師専門学校卒業
健康管理士一般指導員
JNFサプリメントアドバイザー
日本リビングビューティー協会・静岡平和校校長
ローフードパティシエ認定校
オーガニック料理ソムリエ
はじまりはキッチンから。をベースに「私たちは食べたものでできている」を伝えるべく手作りにこだわっています。
釜戸でご飯を炊き、味噌を作り、ぬか漬けを育て、乳酸菌飲料を手作りしたりアロエを漬け込み、10人以上の住み込みの従業員の食事を担っていた母親を手伝い育ったおかげで、結婚後も「家庭の味」を守り三人の子供を「 発酵食品」を軸に育てました。
味噌を作るのもぬか漬けをするのも甘酒を作るのも当たり前の日常の30年を経て、日本の財産でもある「麹」と共にある生活を皆さんに覚えていただきたいと思います。
アレルギー、小児肥満、女性疾患、三人の子供の子育て、三世代同居、闘病、認知症の介護をも経験してきました。その経験をもとに食の大切さを実感しています。地元静岡以外にご要望があれば全国どこにでも出張いたします。あくまでもあなたのpaceで一緒に歩んで行くことが食育を学ぶ近道だと感じています。
あまてらす株式会社様の主催で、めざめ玄米（発酵発芽玄米）と発酵リビングフードを体感することができる『発酵カフェ』が開催されます。
普段の食生活に役立てられる「発酵リビングフード」。ぜひ美味しいランチを頂きつつ、「発酵リビングフード」や「酵素」について学ぶ会です。
■ 開催日：2018年3月29日 (木) 14:00～17:00
■ 場 所：あまてらす(株) 真健康セミナールーム
■ 参加費：4,000円（当日現金払い）
■ 定員人数：10名（注：3日前迄に2名以上申込みがない場合、キャンセル対応をさせて頂きます）
■ メニュー：睦美先生の著書の中からお薦めレシピの一つを実際に試食できます！
（一品はローフードご飯（ロー・ヤンニョムの納豆、キムチアボガド丼）の予定）
【Pop up Café HAKKOHLICIOUS 】
HAKKOH（発酵）＋deLICIOUS(デリシャス)!!
手作り酵素ジュースとリビングフードで、元気な腸を手に入れ、驚きの変化を体験したATTiVAリビングフードアカデミーのインストラクターが送る！1週間だけのポップアップカフェ「HAKKOHLICIOUS」が期間限定でオープンします！
ヘルシーライフ及び発酵をテーマに活動している3社（ATTiVAリビングフード・アカデミー、あまてらす株式会社、有限会社ビビアン）とのコラボイベントです。
ローフード(Raw Food)が、“生の食べ物”を推奨しているのに対し、リビングフード（Living Food）は、“生きている食べ物”にこだわり、生の野菜や果物に加えて、菌が生きている発酵食品や生命力に満ち溢れた発芽食品を取り入れたものを指します。食材の酵素の働きは、48度以上で失活してしまうため、加熱すると言う調理法はありません（加熱しても48度以下で）。
このHAKKOHLICIOUSでは、この発酵リビングフードのメニューをお楽しみ頂くことができます。
ぜひ、この期間、”HAKKOHLICIOUS”で食べて、飲んで、感動して頂きたいこんなこと…
＊ 食べ物が私たちを作ることの体験
＊ 発酵食＋ローフードの感動する美味しさ
＊ 健康に欠かせない水の大切さ
＊ 伝統食の発酵玄米の素晴らしさ
ご来店お待ちしております。
メニュー例
全て砂糖なし、小麦粉なし、動物性食品なしです！！
＊ “Love story, とりこにさせちゃう”カレー定食：1,300円（一日限定16食）
＊ “サプライズ！ハートをわし掴み”ラーメン定食：1,500円（一日限定16食）
＊ “未知との遭遇”和風ハンバーグ定食：1,500円（一日限定8食）
＊ “思いを込めて握ります”おにぎり定食：1,000円
＊ ロースイーツ
＊ オーガニックワイン
＊ グリーン珈琲など
※ 価格は税別価格です。
ご予約は随時受け付けさせていただきます。万が一完売となりましたら大変申し訳ございません！
開催期間
- 開店日：2018年5月27日（日）〜6月2日（土）
- 開店時間：9:00〜20:00（6/2は15:00閉店）
スペシャルイベント
5月29日（火曜日）
第8回全日本空手道選手権（主催：極真館）、重量級優勝の藤井将貴さんをお招きしてのトークイベント。
詳細は追って、お知らせ致します。
ご予約
各会残席が少なくなっています。 本日より、ご予約はお電話にてお問い合わせくださるようお願いいたします。
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
ご予約状況
| 5/27（日） | 5/28（月） | 5/29（火） | 5/30（水） | 5/31（木） | 6/1（金） | 6/2（土） | |
| 11:00〜 | 満席 | 残7 | 満席 | 残3 | 残1 | 残3 | 残1 |
| 13:00〜 | 満席 | 満席 | 残1 | 残4 | 満席 | 満席 | 満席 |
| 18:00〜 | 満席 | 満席 | 残2 | 満席 | 残1 | 残7 | – |
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お問い合わせは、cafe@attiva.co.jp まで
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
主 催
- ATTiVAリビングフード・アカデミー
- あまてらす株式会社
- 有限会社ビビアン
制作協力
- RHG LIFE
【Pop up Café HAKKOHLICIOUS 】
HAKKOH（発酵）＋deLICIOUS(デリシャス)!!
手作り酵素ジュースとリビングフードで、元気な腸を手に入れ、驚きの変化を体験したATTiVAリビングフードアカデミーのインストラクターが送る！1週間だけのポップアップカフェ「HAKKOHLICIOUS」が期間限定でオープンします！
ヘルシーライフ及び発酵をテーマに活動している3社（ATTiVAリビングフード・アカデミー、あまてらす株式会社、有限会社ビビアン）とのコラボイベントです。
ローフード(Raw Food)が、“生の食べ物”を推奨しているのに対し、リビングフード（Living Food）は、“生きている食べ物”にこだわり、生の野菜や果物に加えて、菌が生きている発酵食品や生命力に満ち溢れた発芽食品を取り入れたものを指します。食材の酵素の働きは、48度以上で失活してしまうため、加熱すると言う調理法はありません（加熱しても48度以下で）。
このHAKKOHLICIOUSでは、この発酵リビングフードのメニューをお楽しみ頂くことができます。
ぜひ、この期間、”HAKKOHLICIOUS”で食べて、飲んで、感動して頂きたいこんなこと…
＊ 食べ物が私たちを作ることの体験
＊ 発酵食＋ローフードの感動する美味しさ
＊ 健康に欠かせない水の大切さ
＊ 伝統食の発酵玄米の素晴らしさ
ご来店お待ちしております。
メニュー例
全て砂糖なし、小麦粉なし、動物性食品なしです！！
＊ “Love story, とりこにさせちゃう”カレー定食：1,300円（一日限定16食）
＊ “サプライズ！ハートをわし掴み”ラーメン定食：1,500円（一日限定16食）
＊ “未知との遭遇”和風ハンバーグ定食：1,500円（一日限定8食）
＊ “思いを込めて握ります”おにぎり定食：1,000円
＊ ロースイーツ
＊ オーガニックワイン
＊ グリーン珈琲など
※ 価格は税別価格です。
ご予約は随時受け付けさせていただきます。万が一完売となりましたら大変申し訳ございません！
開催期間
- 開店日：2018年5月27日（日）〜6月2日（土）
- 開店時間：9:00〜20:00（6/2は15:00閉店）
スペシャルイベント
5月29日（火曜日）
第8回全日本空手道選手権（主催：極真館）、重量級優勝の藤井将貴さんをお招きしてのトークイベント。
詳細は追って、お知らせ致します。
ご予約
各会残席が少なくなっています。 本日より、ご予約はお電話にてお問い合わせくださるようお願いいたします。
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
ご予約状況
| 5/27（日） | 5/28（月） | 5/29（火） | 5/30（水） | 5/31（木） | 6/1（金） | 6/2（土） | |
| 11:00〜 | 満席 | 残7 | 満席 | 残3 | 残1 | 残3 | 残1 |
| 13:00〜 | 満席 | 満席 | 残1 | 残4 | 満席 | 満席 | 満席 |
| 18:00〜 | 満席 | 満席 | 残2 | 満席 | 残1 | 残7 | – |
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お問い合わせは、cafe@attiva.co.jp まで
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
主 催
- ATTiVAリビングフード・アカデミー
- あまてらす株式会社
- 有限会社ビビアン
制作協力
- RHG LIFE
【Pop up Café HAKKOHLICIOUS 】
HAKKOH（発酵）＋deLICIOUS(デリシャス)!!
手作り酵素ジュースとリビングフードで、元気な腸を手に入れ、驚きの変化を体験したATTiVAリビングフードアカデミーのインストラクターが送る！1週間だけのポップアップカフェ「HAKKOHLICIOUS」が期間限定でオープンします！
ヘルシーライフ及び発酵をテーマに活動している3社（ATTiVAリビングフード・アカデミー、あまてらす株式会社、有限会社ビビアン）とのコラボイベントです。
ローフード(Raw Food)が、“生の食べ物”を推奨しているのに対し、リビングフード（Living Food）は、“生きている食べ物”にこだわり、生の野菜や果物に加えて、菌が生きている発酵食品や生命力に満ち溢れた発芽食品を取り入れたものを指します。食材の酵素の働きは、48度以上で失活してしまうため、加熱すると言う調理法はありません（加熱しても48度以下で）。
このHAKKOHLICIOUSでは、この発酵リビングフードのメニューをお楽しみ頂くことができます。
ぜひ、この期間、”HAKKOHLICIOUS”で食べて、飲んで、感動して頂きたいこんなこと…
＊ 食べ物が私たちを作ることの体験
＊ 発酵食＋ローフードの感動する美味しさ
＊ 健康に欠かせない水の大切さ
＊ 伝統食の発酵玄米の素晴らしさ
ご来店お待ちしております。
メニュー例
全て砂糖なし、小麦粉なし、動物性食品なしです！！
＊ “Love story, とりこにさせちゃう”カレー定食：1,300円（一日限定16食）
＊ “サプライズ！ハートをわし掴み”ラーメン定食：1,500円（一日限定16食）
＊ “未知との遭遇”和風ハンバーグ定食：1,500円（一日限定8食）
＊ “思いを込めて握ります”おにぎり定食：1,000円
＊ ロースイーツ
＊ オーガニックワイン
＊ グリーン珈琲など
※ 価格は税別価格です。
ご予約は随時受け付けさせていただきます。万が一完売となりましたら大変申し訳ございません！
開催期間
- 開店日：2018年5月27日（日）〜6月2日（土）
- 開店時間：9:00〜20:00（6/2は15:00閉店）
スペシャルイベント
5月29日（火曜日）
第8回全日本空手道選手権（主催：極真館）、重量級優勝の藤井将貴さんをお招きしてのトークイベント。
詳細は追って、お知らせ致します。
ご予約
各会残席が少なくなっています。 本日より、ご予約はお電話にてお問い合わせくださるようお願いいたします。
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
ご予約状況
| 5/27（日） | 5/28（月） | 5/29（火） | 5/30（水） | 5/31（木） | 6/1（金） | 6/2（土） | |
| 11:00〜 | 満席 | 残7 | 満席 | 残3 | 残1 | 残3 | 残1 |
| 13:00〜 | 満席 | 満席 | 残1 | 残4 | 満席 | 満席 | 満席 |
| 18:00〜 | 満席 | 満席 | 残2 | 満席 | 残1 | 残7 | – |
⇒⇒⇒⇒⇒
お問い合わせは、cafe@attiva.co.jp まで
ご予約専用ダイヤル：080-3705-9159
主 催
- ATTiVAリビングフード・アカデミー
- あまてらす株式会社
- 有限会社ビビアン
制作協力
- RHG LIFE
リビングフード1級講座 Cookingレッスン8の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム
- フルーツサラダ
- ブラウニー
詳しくはこちらをご覧ください。
