講座・イベント開催カレンダー
7月
3
火
2018
リビングフード講座・理論Ⅰレッスン1の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード2級講座【理論】カリキュラム
レッスン1：「朝はしっかり食べるのはウソ？ホント？3週間で結果を出す食べ方とは？」
- ATTiVA（元気）度チェック。なりたい自分を明確にする。
- 体内リズムって何？
- 食べる順番で体が変わる。
- 腸がキレイになる食べ方、消化にいい食べ合わせ
- 1日に摂る野菜や果物の量
- 外食の仕方
- ステップを踏みながら結果を出す「3週間プログラム」
発酵リビングフード2級講座・理論レッスン2の内容は下記の通りです。
ATTiVA発酵リビングフード2級講座【理論】カリキュラム
レッスン2：「火を使わないから酵素が生きている！ローフードのすごい働きって？」
- ローフードのすごい働きとは？
- ローフードの起源「ナチュラル・ハイジーン」とは？
- 酵素が生命の根源と謳う研究者と書籍の紹介
- 酵素とは？
- 酵素の種類
- 消化酵素とは
- 代謝酵素とは
- 食物酵素とは
- 酵素を生かすには「生」
- 発酵×ローフードがもたらす7つのメリット
- 生野菜は体を冷やすは、ウソ？ホント？
- なぜ「酵素」で痩せるのか？
- 本日のホームワーク：冷蔵庫の中の酵素を探せ！
- ATTiVAチャレンジシートを毎日つけよう！
- ジュニア・リビングフードアドバイザーの資格を取得！！
7月
8
日
2018
リビングフード1級講座 Cookingレッスン10の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム
レッスン1：「ローフードの機材と食材・美味しいスムージーの作り方」
- 超お手軽！やさいスムージー
- 美味しい季節のフルーツスムージー
- 発酵ローキャラメル
詳しくはこちらをご覧ください。
リビングフード2級講座 Cookingレッスン2の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム
レッスン1：「ご飯なしの？お寿司？包丁の使い方・巻き物」
- 手巻き
- 海苔巻き
- ライスペーパー巻き
詳しくはこちらをご覧ください。
7月
10
火
2018
リビングフード1級講座 Cookingレッスン10の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム
レッスン1：「ローフードの機材と食材・美味しいスムージーの作り方」
- 超お手軽！やさいスムージー
- 美味しい季節のフルーツスムージー
- 発酵ローキャラメル
詳しくはこちらをご覧ください。
リビングフード2級講座 Cookingレッスン2の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード2級講座カリキュラム
レッスン1：「ご飯なしの？お寿司？包丁の使い方・巻き物」
- 手巻き
- 海苔巻き
- ライスペーパー巻き
詳しくはこちらをご覧ください。
7月
11
水
2018
乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！
乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。
ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。
レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。
学ぶポイント
- 乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識
- 発酵助成材について （リジュベラックの作り方）
- 発酵させないローチーズの作り方
- 発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方
- ベーシック・ローチーズの応用
1回目：7月11日（水）
- ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア）
- 乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い
- 素材、発酵促進源などの基礎 （HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど）
作成するチーズの種類
ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ） 仕込み（ご自宅で熟成）
ローモッツァレラチーズ （マカダミアナッツ・カシューナッツ）
ローパルメザンチーズ （カシューナッツ・松の実など）
試食会 （カプレーゼ・ ロークラッカーとフレッシュチーズ）
2回目：8月8日（水）
ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界
- 発酵から熟成へ
- ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。
- 発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ （アーモンド）
作成するチーズの種類
- ローリコッタチーズ
- ロー・チェダー風スモークチーズ
- マイ・ローチーズ
試食会
- ローチェダー風スモークチーズ
- ローブルーチーズ風とローブレッド
- ローリコッタチーズでローピザ
※ 写真のチーズは、クラスで作るチーズと違うものもあります。
講座概要
- 開催日：
- 第1回目：2018年7月11日（水） 19:00〜21:30
- 第2回目：2018年8月8日（水） 19:00〜21:30
- 参加費：
- 一般：2回同時：19,440円（税込）/ 1回のみ：10,800円（税込）
- ATTiVA会員：2回同時：17,280円（税込）/ 1回のみ：9,720円（税別）
- 会 場：ATTiVAリビングフードアカデミー
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