講座・イベント開催カレンダー
乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！
乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。
ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。
レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。
学ぶポイント
- 乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識
- 発酵助成材について （リジュベラックの作り方）
- 発酵させないローチーズの作り方
- 発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方
- ベーシック・ローチーズの応用
1回目：7月11日（水）
- ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア）
- 乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い
- 素材、発酵促進源などの基礎 （HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど）
作成するチーズの種類
ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ） 仕込み（ご自宅で熟成）
ローモッツァレラチーズ （マカダミアナッツ・カシューナッツ）
ローパルメザンチーズ （カシューナッツ・松の実など）
試食会 （カプレーゼ・ ロークラッカーとフレッシュチーズ）
2回目：9月12日（水）
ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界
- 発酵から熟成へ
- ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。
- 発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ （アーモンド）
作成するチーズの種類
- ローリコッタチーズ
- ロー・チェダー風スモークチーズ
- マイ・ローチーズ
試食会
- ローチェダー風スモークチーズ
- ローブルーチーズ風とローブレッド
- ローリコッタチーズでローピザ
※ 写真のチーズは、クラスで作るチーズと違うものもあります。
講座概要
- 開催日：
- 第1回目：2018年7月11日（水） 19:00〜21:30
- 第2回目：2018年9月12日（水） 19:00〜21:30
- 参加費：
- 一般：2回同時：19,440円（税込）/ 1回のみ：10,800円（税込）
- ATTiVA会員：2回同時：17,280円（税込）/ 1回のみ：9,720円（税別）
- 会 場：ATTiVAリビングフードアカデミー
お申し込み
リビングフード1級講座 理論レッスン11の内容は下記の通りです。
ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム
「発酵リビングフード」を多くの方に知って頂くために、原宿で有名な野菜のおいしいカフェ「ロンギングハウス」の総料理長・加藤俊之氏の協力を得て、一夜限りの『発酵リビングフード®Bar』を開店致します。
『発酵リビングフード®Bar』では、まず、発芽発酵玄米の普及に努めている、あまてらすの渡辺茂さんから、発芽発酵玄米の素晴らしい効果についてのお話をして頂きます。実際に、お食事でも発芽発酵玄米をお召し上がり頂きます。
そして、ATTiVAリビングフードアカデミー学長・睦美から、発酵リビングフードのメリットや食による体調改善についてのお話をさせて頂きます。そして、加藤シェフによる発酵リビングフードをお召し上がり頂きます。
イベントセミナー開催概要
- 開催日：2018年9月25日（火）19:00〜21:00（開場：18:30）
- 会 場：ロンギングハウス神宮前店
- 定 員：先着30名限定
- 参加費：5,000円（セミナー・食事代込）
※ 当日受付で現金でお支払い下さい
セミナー内容
- 発芽発酵玄米の驚くべき効果（あまてらす・渡辺茂氏）
- “生きてる”食べ物のパワーがすごい！（学長・睦美）
メニュー
- 発酵ジュース（水割り）
- ゴーヤのパリパリチーズ焼き風
- シェフのおまかせサラダ
- ゴーヤとコーンのクリーミースープ
- ローパッタイ
- トマトカレー
- 発芽発酵玄米
- チーズケーキ（乳製品一切なし）
※ ＋1,500円で、ドリンク（アルコール）飲み放題となります。
講師紹介
加藤 俊之
ロンギングハウス総料理長。
20歳で渡仏。5年に渡りヨーロッパ各地やアメリカでフランス料理の修行をし、3つ星レストランのシェフも務める。
帰国後「小笠原伯爵邸」「青山ラピュタガーデン」の総料理長を歴任。
健康的な料理に着目し、ナチュラルハイジーンを取り入れた料理を提供している。
野菜ソムリエプロ、ダイエットインストラクターでもある。
渡辺 茂
厚生労働省関連財団である、医療経済研究機構にて各国医療行政等に関する調査研究を行う。
アステラス製薬勤務時代、医療用医薬品や予防医学関連事業（健康食品事業）に従事し、日・米・欧における医療業界でのビジネス経験を持つ。
根本的健康を追求する中で、意識や体内に取り込む微細エネルギーの重要性に気づき、最も重要で身近なエネルギー摂取方法である食事をベースに健康・生き方についての道案内役として毎日楽しく活動している。
睦美（森 睦美）
ATTiVAリビングフード・アカデミー 学長
ローフードマイスター1級
英国IFA認定アロマセラピスト
仏国ヴィ・アロームインストラクター
NPO法人統合医学で健康になる会 理事
社団法人分子整合医学美容食育協会 世田谷支部
日本リビングビューティ協会 世田谷校
鹿児島生まれ、鹿児島大学卒業。
19歳で喘息を発症し、さまざまな代替療法を求めるなかで、アロハテラピーと栄養療法で完治させる。46歳の時に「酵素」「ローフード」と出会い、21キロの減量に成功。
⇒ 睦美の体験談はこちら
現在はダイエットコーチング、講演活動、発酵リビングフード®︎アンバサダーやインストラクター育成セミナーなどを行う他、NPO法人や社団法人などの活動にも積極的に参加している。
著書に、「食＋職（カナリア書房）」、「手づくり酵素ダイエット（ぶんか社）」「やさいスムージーでキレイになる（ぶんか社）」「野菜スムージーダイエット」、「酵素シロップでやせる！（大和書房）」、「True Diet」、「野菜スムージーで美肌ダイエット」、「発酵リビングフードレシピBOOK（キラジェンヌ）」、「我吃酵素 痩了21公？（台湾語版）」がある。
毎日、口にするものがカラダを作る！
現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。
しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。
もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。
その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。
実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。
健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。
カリキュラム
- コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？
- 「給食で死ぬ」？若者の死因の原因
- なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）
- 食品の袋の裏の表示：添加物の多さ
- 食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実
- どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？
- 本物の食品とは？
- 発酵食品が体にいい理由とは？
- ヴィーガンやベジタリアンの違い
- 野菜を多く取ることのメリット
- 酵素を生かした食事って何がいいの？
- 「発酵リビングフード」を試食してみよう！
- 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？
- 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット
- 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細
- 食を仕事にする方法
- 質疑応答
体験・ご試食メニュー
体験説明会開催概要
- 開催日：2018年9月28日（金）・29日（土）・30日（日）
- 時 間：10:30〜12:30
- 定 員：各回先着6名
- 参加費：2,000円（ご試食代込み）
http://rfschool.jp/archives/product/cookingclass
毎日、口にするものがカラダを作る！
現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。
しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。
もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。
その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。
実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。
健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。
カリキュラム
- コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？
- 「給食で死ぬ」？若者の死因の原因
- なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）
- 食品の袋の裏の表示：添加物の多さ
- 食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実
- どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？
- 本物の食品とは？
- 発酵食品が体にいい理由とは？
- ヴィーガンやベジタリアンの違い
- 野菜を多く取ることのメリット
- 酵素を生かした食事って何がいいの？
- 「発酵リビングフード」を試食してみよう！
- 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？
- 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット
- 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細
- 食を仕事にする方法
- 質疑応答
体験・ご試食メニュー
体験説明会開催概要
- 開催日：2018年9月28日（金）・29日（土）・30日（日）
- 時 間：10:30〜12:30
- 定 員：各回先着6名
- 参加費：2,000円（ご試食代込み）
http://rfschool.jp/archives/product/cookingclass
毎日、口にするものがカラダを作る！
現代社会では、忙しさを理由に、手軽な外食や冷凍食品などの加工品で済ませてしまいがちです。
しかし、私たちのカラダは、毎日、口にするもので作られています。と言うことは・・・カラダに何かしらの不調をきたしているのであれば、その原因は、生活習慣やこれまで口にしてきたものになります。
もし、何かカラダの調子が悪い、病気が長続きしている、将来の健康に不安と言うことであれば、まずは、毎日の食事から見直して見ることをお勧めします。
その中でも、日本古来よりある伝統的な「発酵」と、食材の持つ酵素を生きたまま摂る「ローフード」を組み合わせた「発酵リビングフード」がお勧めです。
実際に毎日の食事を「発酵リビングフード」に切り替えた方々には、驚きの変化が起きています。
健康的なライフスタイルとしての「発酵リビングフード」の素晴らしさと、その実践方法をお伝え致します。もちろん、実際に、発酵リビングフードを作って、ご試食頂きます。
カリキュラム
- コンビニ食やレトルトを食べ続けていたらどうなる？
- 「給食で死ぬ」？若者の死因の原因
- なぜ食べ続けるとダメなのか？（乳化剤、人工甘味料、コンビニの廃棄食品の飼料として再利用など）
- 食品の袋の裏の表示：添加物の多さ
- 食品がどのようにしてできているのか？知られていない事実
- どうしたら体に羽が生えたように軽くなるの？
- 本物の食品とは？
- 発酵食品が体にいい理由とは？
- ヴィーガンやベジタリアンの違い
- 野菜を多く取ることのメリット
- 酵素を生かした食事って何がいいの？
- 「発酵リビングフード」を試食してみよう！
- 料理が苦手な人でも美味しく作れる発酵リビングフード®とは？
- 発酵リビングフード®講座を学ぶメリット
- 発酵リビングフード®講座のカリキュラム詳細
- 食を仕事にする方法
- 質疑応答
体験・ご試食メニュー
体験説明会開催概要
- 開催日：2018年9月28日（金）・29日（土）・30日（日）
- 時 間：10:30〜12:30
- 定 員：各回先着6名
- 参加費：2,000円（ご試食代込み）
