講座・イベント開催カレンダー
大好評(^^)！一緒に作ろう！いちごの手づくり酵素ジュース教室
3月は、いちごの発酵ジュースです！！
いちごの特徴
★水溶性食物繊維ペクチンが豊富！
★レモンより豊富なビタミンC！
★「造血のビタミン」葉酸が果物の中でトップ！
★風邪予防、疲労回復、肌荒れに効果的！
★ガン予防、眼精疲労に効く赤い色素成分アントシアニン！
★悪玉コレステロールを減少！
★中性脂肪トリグリセリドを減少！
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「いちごの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 3/11（月) 10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:15頃
- 3/17（日）10:30〜13:30 ＋発酵ご飯会 13:15~14:15頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・7,000円
- 初めてで樽希望の方・・・9,600円
- リピーターで樽持参の方・・・6,000円
- リピーターで樽希望の方・・・8,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・5,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・8,100円
※ 料金は、すべて税別です。 - 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／2,600円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：0円 年会費：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）の受付は終了いたしました。
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）の受付は終了いたしました。
お待ちしています！(*^o^*)/～
【120年続く老舗マルコ醸造 4代目社長から直々に学ぶ本格！お味噌作り教室】
日頃より親交のある、創業120年の岐阜のマルコ醸造の4代目小木曽社長様から、直接、お味噌づくりを学べる機会を頂けることになりました。
お味噌というのは、米麹で作るのが一般的ですが、九州では、麦麹で作る「麦みそ」、岐阜や名古屋で有名な「八丁味噌」は、豆麹で作ります。
「米麹」と「麦麹」とを合わせた味噌づくりをすることはありますが、「米麹」、「麦麹」、「豆麹」の3種類の麹で作った味噌は、今回のマルコ醸造様以外では作られていません！！
難しいと言われるこの3種類の麹をなぜ合わせたのか？どうして3種類の麹が共存できるのか？
麹のこと、お味噌の発酵のことなど、小木曽社長様に楽しくお話し頂きます！
今回のお味噌づくり教室では、原材料の全てをマルコ醸造さんが使っている最高の材料で仕込みます！
マルコ醸造さんのお味噌を知ったのは、2011年ですので、かれこれ8年になります。本当に美味しくて美味しくて、他のお味噌はもう味わえないぐらい、マルコ醸造一筋なんです（笑）
それぐらい美味しい、もちろん無添加の素材で作るお味噌を、今回、2kg仕込みます。
一般的な、お味噌づくり教室では、だいたい1kgぐらいの仕込みが多いそうですが、最低2kg仕込むにも理由があるそうです！
本格的なお味噌を仕込みたいということであれば、美味しいお味噌を味わいたいということであれば、ぜひ、お出かけ下さい。
ワークショップ内容
- 全国のお味噌の特徴。
- あなた好みのお味噌の探し方。
- 高血圧の人に味噌汁飲まないでは間違い？！
- 発酵食品ってなんで体にいいと言われるのか。
- 米糀、麦麹、豆こうじにはそれぞれ違う効果があった！
などなど、他たくさんのお話が聞けます。
この講座を受けた方からのご意見
- 目からウロコな事がいっぱいでした。
- 発酵食品に興味が出てきました。
- 生き方を見直すことができました。
- 食生活で気をつけている事が間違いと知ってちょっとショックでした。
- 面白く、楽しいあっという間の3時間でした。
などなど大人気の講座です。
地元では、毎年3月、4月の2ヶ月間で二十回以上の食育講座を行い、満員御礼500人以上の方に喜んで頂いてます。
講 師
マルコ醸造株式会社4代目、小木曽智彦 氏
31歳で4代目就任後18年間、味噌、しょうゆ、お漬物、タレ、ドレッシング、お惣菜を製造販売、手作りと食育講座にこだわり呼ばれれば全国で講座を開催。しょうゆ物知り博士として岐阜県内の小学校でしょうゆの魅力を講義したり、味噌作りをはじめ、しょうゆ作り講座、美味しく簡単な甘酒作り講座、塩麹、しょうゆ糀の上手な使い方講座など。
参加特典
- マルコ醸造の味噌や醤油を使ってお食事付き
- マルコ醸造の出来上がり味噌200gお土産付き
- マルコ醸造の甘酒や漬物などの試食付き
開催日時
2019年3月23日（土）
昼の部：12:00~15:00
夜の部：18:00~21:00
定 員
各回：先着12名様限定！
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
東急田園都市線・世田谷線「三軒茶屋」駅より徒歩9分
持ってくるもの
- エプロン
- 筆記用具
- 漬物樽
※樽をご持参できない場合は、ATTiVAに漬物樽（直径24cm、高さ21.5cm、容量5リットル）をご用意しています。樽をご希望の方はお申込み時に樽希望をご選択ください。
漬物樽：500円（税別）
参加費
ATTiVA会員：8,800円（税別）
一般の方：9,800円（税別）
※ 食材及び試飲・試食込み、仕込んだ味噌2ｋｇをお持ち帰りいただきます。
お申し込み
■お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、受講希望日時をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
■お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
【キャンセルポリシー】
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
キャンセルをされた場合は、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。（送料別途、着払いにて発送）
発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。
詳しくはこちら
発酵調味料講座開催概要
-
- 時 間：各回15:30〜18:30
- 料 金：一般単発 11,000円 / 会員単発 10,500円 ※ 発酵調味料をご自宅で作って頂くための材料を当日お渡し致します。その為の材料費（3,500円程度）は別途当日現金にてお支払い願います。※ 全て税別
5回目終了後は、アドバンス卒業生による、プレゼン、卒業制作パーティをいたします。
発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。
詳しくはこちら
発酵お弁当講座開催概要
- 時 間：各回とも19:00〜21:30
- 料 金：一般単発 8,500円 / 一般コース 37,500円 / 会員単発 8,000円 / 会員コース 35,500円
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
欧米の最新科学が裏付ける食習慣の真実
～あなたの食べ方間違っていませんか～
ナチュラルハイジーン普及協会会長・松田麻美子先生！講演会が、福岡・博多駅東にて、4月14日（日）に開催致します！！
「麻美子先生の本を読んだだけで、人生が変わった！」という体験が数多くあります。
私（TTiVA学長 睦美）も、麻美子先生の名著「女性のためのナチュラルハイジーン」を読んだ時の衝撃が忘れられません。
のたうち回るほど酷かった生理痛の原因も、11歳で始まった初潮も、ああ、これが原因だったのかと思い知らされました。
正しい食の知識を知ることで、人生が変わるのです❣️
これからの人生を最高に導きたい方、ぜひ、情熱溢れる麻美子先生の講演を聴きにいらしてください。
〜〜松田麻美子先生からのメッセージ〜〜
みなさんが、ニキビ、便秘、花粉症、喘息、生理痛、腹部肥満、高血圧、高血糖、脂質異常、胃酸逆流、胃潰瘍、関節リウマチ、さらにはもっと深刻なガン、心臓血管疾患、糖尿病などの悩みがあるとしたら、「食べ方が間違っている証拠」です。
「肉は健康長寿の秘訣」「果物や穀物などの糖質は肥満や糖尿病の元」「豆類ほか植物性食品に含まれるレクチンは有害」といった情報が巷にあふれていますが、このような情報に従っていたのでは、スリムでエネルギーに満ちあふれた健康体を手にすることはできません。
生涯健康な人生を送りたいと願うのでれば、欧米の最新医学・栄養学が裏付ける「真実の食習慣」について知ることです。
4月14日（日）の講演会では、【欧米の最新科学が裏付ける「食習慣の真実」～あなたの食べ方間違っていませんか～】と題して、日本のメディアやインターネットからは知ることができない、欧米の最新科学が裏付ける「真実の食習慣とは何か」お話しいたします。
松田麻美子
・・・・・
ATTiVAリビングフード・アカデミーでは、このたび福岡にて、自然健康･治癒学博士であり、日本におけるナチュラル・ハイジーンのパイオニアとしてご活躍されている松田麻美子先生の講演会を開催させていただきます。
ナチュラル・ハイジーンとは？
以下、松田麻美子先生 訳書「フィットフォーライフ」（グスコー出版）より引用。
“ナチュラル・ハイジーンの基本的な考えは「体は健康を求めていつも努力しており、有害な老廃物を自ら絶えず浄化することによってそれを成し遂げようとしている」というものである。”
“ナチュラル・ハイジーンは、「食べ物こそがその人の生命の長さと質に多大な影響を及ぼす」ということを認識し、そのうえで実際にその食べ物を摂取していくという方法を取る。減量云々以前の問題として、「病気の予防と健康的な生活」をめざしている。”
“自然の法則に違反しているために起こる結果（訳者注・病気やさまざまな症状）と絶えず闘うのではなくて、健康上の問題を引き起こしている根本的な原因を取り除く方法を、人々に教えている。”
講 師
松田麻美子先生
自然健康･治癒学博士（Ph.D. in Natural Health & Healing）
日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長。
1978年、米国ウェスリヤン大学卒。
1992年、「アメリカ健康科学カレッジ」で栄養科学の最高学位を取得。
2006年、 米国ナチュラル・ヘルス大学卒。栄養科学、自然健康・治癒学を修め、ヒュースト ン・ナチュラル・ヘルス協会／ヒューストン・ナチュラル・ハイジーン・ネットワークを主宰。
日本におけるナチュラル・ハイジーン（自然健康法にもとづく究極の健康栄養学）のパイオニアとして活躍。
現在、テキサス州ヒューストンに在住。
日米間を往復し、「健康な体づくり」のための研究と指導に取り組んでいる。
著書に「常識破りの超健康革命」「子供たちは何を食べればいいのか」「50代からの超健康革命」、訳書に「フィット・フォー・ライフ」 （いずれも、グスコー出版刊）がある。日本ナチュラル・ハイジーン普及協会：http://natural-hygiene.org/
松田麻美子先生講演会 開催概要
■ 開催日時：
2019年4月14日（日）
＊スケジュール詳細
イベント出展11:00～ ヘルシーなお弁当あり♪
講演会受付開始：12:30
講演会：13:00～15:50
松田麻美子先生サイン会：15:50〜16:50
■ カリキュラム：
- 「健康」も「病気」もあなた次第！◎だれもが「スリムで無病息災の体」に変身できる！
◎世界の名著『フィット･フォー・ライフ』が教える究極の健康法「ナチュラル･ハイジーン」とは━
◎「人間の体にとって最もふさわしい食べ物」とは── - 最新科学による裏付け：◎ガン・心臓病・脳卒中・糖尿病・アルツハイマー病・EDほか、すべての慢性病疾患は、「体にとってふさわしい食事」で予防・改善・回復可能！
◎サクセスストーリー紹介➠クリントン元大統領の３か月で１１キロ減量＆心臓病克服ほか
◎アメリカの先端医療は栄養学重視の「ライフスタイル・メディスン」！
◎薬や手術では病気を治せない！
★Food is Your Medicine(汝の食べ物を薬とせよ) - 「栄養と健康」に関して、これまで聞かされてきた情報は間違っている！◎タンパク質情報は最も重要な栄養ではない？！
★動物タンパクは、ガン・心臓血管疾患・糖尿病・アルツハイマー病・骨粗鬆症・腎臓疾患・肝臓疾患、自己免疫疾患（花粉症・喘息・関節リウマチなど）ほか、あらゆる病気の元凶！
◎巷の健康･栄養情報に惑わされないために
★「真の栄養学とは何か」を知り、情報に対する判断力を養う
◎「健康」方程式と「栄養濃度」を知る - 今すぐできる「スリム＆無病息災」への第一歩◎「何を」「いつ」「どの」ように食べるのか─
★「日本の菜食」とはここが違う！
◎注意したい栄養
★ビタミンＢ１２・ビタミンＣ・ヘルシーな脂肪
【忘れないでほしいこと】――誰もがスリムで無病息災の体になれる！
【Q&A】
■ 会 場：
リファレンス駅東ビル貸し会議室 ３階 H-２会議室
福岡市博多区博多駅東1丁目16-14 リファレンス駅東ビル
■ 参加費：
前 割：4,000円
ペア割：3,500円/人（3月31日まで）
当 日：5,000円
※ A4 6ページの松田麻美子先生のテキスト付き
■ 定 員：190名
■ お申し込み方法
下記お申込みフォームよりお申込みください。
★お申込フォームが開けない場合
- お名前
- 連絡先
- メールアドレス
- 決済方法（クレジットカード決済またはゆうちょ銀行へのお振込み）
以上4点をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
◼︎ お支払い方法
- 郵貯銀行 事前お振込
- カード決済
どちらかお選びください。
ご入金を確認後、お席の確保とさせていただきます。
お申し込み後、1週間以内にお振込又はご決済くださるようお願いいたします。
お振込口座及びカード決済は、お申し込みフォームに入力後、メールにてご案内が届きます。
【お問合わせ先】
ATTiVAリビングフード・アカデミー
https://rfschool.jp/
order@attiva.co.jp
tel 03-5787-5638
受付時間：平日9:00～16:00
※Facebookイベントページの「参加」クリックだけではご予約になりません。上記の方法のいずれかでお申し込みください。
※お支払いをもって、お席を確保させていただきます。
※そのほか、下記キャンセルポリシーをよくご確認の上、お申し込みください。
【キャンセルポリシー】
https://rfschool.jp/cancelpolisy.html
大好評(^^)！一緒に作ろう！びわの手づくり酵素ジュース教室
4月は、アティーバで初めての「びわ」の発酵ジュースです！！
びわの特徴
びわにはベータカロチンが豊富に含まれています。含有の割合は果物の中ではトップクラスとも言われているほど。
ベータカロチンは、野菜でいうとニンジンやかぼちゃに多く含まれていて、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康に必要な栄養素です。
きれいなお肌を作るためや、体の粘膜の保護をするためにベータカロチンは欠かせない栄養素だと言われています。
びわには、ベータカロチン以外にも、余分なナトリウムを排出してくれるカリウムや、
疲労回復に良いといわれているビタミンB、クエン酸、リンゴ酸、貧血を防ぐのに必要な鉄分、
ベータカロチンと並んで抗酸化作用があるポリフェノール、美肌や免疫力をアップしてくれるビタミンCなどが含まれています。
びわにはバランス良く栄養が詰まっているので、健康果実と呼ばれる所以です。
豊富な栄養素の他にも、風邪にも良いと言われているびわ。
昔から、風邪で咳や痰が出たり、熱が出たりしている時には、生のままのびわを食べると良いと言われているそうです。
美味しくて栄養があって、薬効としての役割もあります。
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「びわの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 4/20（土）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:30頃
- 4/23（火）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:30頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・7,000円
- 初めてで樽希望の方・・・9,600円
- リピーターで樽持参の方・・・6,000円
- リピーターで樽希望の方・・・8,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・5,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・8,100円
※ 料金は、すべて税別です。 - 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
発酵ジュース用1kg／2,600円（税別）
食用A級品1kg／3,000円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お待ちしています！(*^o^*)/～
大好評(^^)！一緒に作ろう！びわの手づくり酵素ジュース教室
4月は、アティーバで初めての「びわ」の発酵ジュースです！！
びわの特徴
びわにはベータカロチンが豊富に含まれています。含有の割合は果物の中ではトップクラスとも言われているほど。
ベータカロチンは、野菜でいうとニンジンやかぼちゃに多く含まれていて、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康に必要な栄養素です。
きれいなお肌を作るためや、体の粘膜の保護をするためにベータカロチンは欠かせない栄養素だと言われています。
びわには、ベータカロチン以外にも、余分なナトリウムを排出してくれるカリウムや、
疲労回復に良いといわれているビタミンB、クエン酸、リンゴ酸、貧血を防ぐのに必要な鉄分、
ベータカロチンと並んで抗酸化作用があるポリフェノール、美肌や免疫力をアップしてくれるビタミンCなどが含まれています。
びわにはバランス良く栄養が詰まっているので、健康果実と呼ばれる所以です。
豊富な栄養素の他にも、風邪にも良いと言われているびわ。
昔から、風邪で咳や痰が出たり、熱が出たりしている時には、生のままのびわを食べると良いと言われているそうです。
美味しくて栄養があって、薬効としての役割もあります。
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「びわの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 4/20（土）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:30頃
- 4/23（火）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:30頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・7,000円
- 初めてで樽希望の方・・・9,600円
- リピーターで樽持参の方・・・6,000円
- リピーターで樽希望の方・・・8,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・5,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・8,100円
※ 料金は、すべて税別です。 - 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
発酵ジュース用1kg／2,600円（税別）
食用A級品1kg／3,000円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お待ちしています！(*^o^*)/～
発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。
詳しくはこちら
発酵調味料講座開催概要
-
- 時 間：各回15:30〜18:30
- 料 金：一般単発 11,000円 / 会員単発 10,500円 ※ 発酵調味料をご自宅で作って頂くための材料を当日お渡し致します。その為の材料費（3,500円程度）は別途当日現金にてお支払い願います。※ 全て税別
5回目終了後は、アドバンス卒業生による、プレゼン、卒業制作パーティをいたします。
発酵の基本を学びながら、毎日のお弁当に活かすためのレシピも学べる発酵料理教室のベーシック講座です。
詳しくはこちら
発酵お弁当講座開催概要
- 時 間：各回とも19:00〜21:30
- 料 金：一般単発 8,500円 / 一般コース 37,500円 / 会員単発 8,000円 / 会員コース 35,500円
※ 全て税別
※ 締め切り全て5日前まで
大好評(^^)！一緒に作ろう！ピーチパインの手づくり酵素ジュース教室
5月は、西表島ピーチパインの発酵ジュースです！！
芯まで食べられる甘く～て美味しいピーチパイン。桃の香りのするピーチパインを一度食べたらその味わいは忘れられないほど！
沖縄竹富町産（西表島）など一部の地域でしか採れない希少なピーチパイン。
そのピーチパインを使用した太陽の恵みたっぷりの酵素ジュースを作ります。
ピーチパイン／ソフトタッチとは？
沖縄生まれで正式名称はソフトタッチピーチパインというパイナップルは正式には「ソフトタッチ」という品種で沖縄で生まれ１９９９年（平成１１年）に品種登録されました。
桃のような香りがすることから一般的にはピーチパインと呼ばれるようになり、流通上でもその名前で扱われています。
また、果肉は白く、食べた味もクリーミーな印象を受けることから「ミルクパイン」とも呼ばれています。
【ピーチパインの特徴】
ピーチパインは比較的小ぶりのパイナップルで、１個４００ｇ～８００ｇ程の大きさです。
表皮の色は収穫時にはまだ黄色っぽいのですが、熟すと赤みを帯びはじめ、全体に赤くなったら食べ頃となります。
香りがとても強く、確かに桃のような香りも含まれている気がしますが、甘い蜜のような香りが強いです。
果肉は白っぽく、一見まだ若い普通のパイナップルのようにも見えますが、食べるととても柔らかくジューシーで、芯の部分も食べられるくらいです。
熟し具合にもよりますが、完熟したものは驚くほど甘く、缶詰のシロップ煮のパインより甘いのではと感じます。
【ピーチパインの栄養素とその働き】
★ビタミンＣ・・・風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります
★ビタミンＢ1・・・糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえる手助けをします。
★食物繊維も豊富に含まれていますから、便通を良くし、腸をきれいにする点からもダイエット食として効果的です。
★ブロメラインというタンパク質分解酵素を含んでいます食後に食べると、たんぱく質の消化を助けてくれます。また、腸内の腐敗物を分解する作用などもあり、消化器系障害にも効果があるそうです。
★鉄やマグネシウムなどのミネラルも含まれています。
例えば、酵素が多いことで有名なパパイアは、青パパイアの時は、でんぷん質、タンパク質、脂質の全てを分解する酵素が含まれていますが、熟してオレンジ色になると、酵素の量は減ってしまうんです。だから、ATTiVAでは、契約農家さんに「熟していないもの」をできるだけ送っていただくようにご協力いただいてています。
3年半発酵熟成した乳酸菌発酵飲料を高熱に弱い「酵素の働き」と「発酵菌」を生かすためにフリーズドライ製法にて作った画期的で美味しい発酵助成剤です。
開催概要
カリキュラム
＜理論編＞ 1時間
- 手づくり発酵ジュースとは？
- 常在菌のすごい働きついて
- 白砂糖を使っても大丈夫なの？
- 手づくり発酵ジュースの作り方
- ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方
＜実践編＞ 1時間30分
- 手づくり発酵ジュースの仕込み
- 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
- 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
- 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
- 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
- むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
- 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
- 「ピーチパインの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与
開催日時
- 5/17（金）10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会 13:15~14:30頃
- 5/19（日）14:00〜16:30 ＋発酵ご飯会 16:45~18:00頃
※ ご都合の良い日にご参加下さい。
定 員
各回とも 先着8名様限定！
会 場
ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b
持ってくるもの
- エプロン
- 漬けた樽を持って帰るエコバック
- 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
- ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ20.2cm、容量6リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
- ホーロー：2,600円（税別）
- ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
- 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。
参加費
- 初めてで樽持参の方・・・6,000円
- 初めてで樽希望の方・・・8,600円
- リピーターで樽持参の方・・・5,000円
- リピーターで樽希望の方・・・7,600円
- 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
- 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・7,100円
※ 料金は、すべて税別です。 - 発酵ご飯会・・・1,000円（税込）
受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。
◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）
※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計ってお持ち帰りください。スタジオからの配送をご希望の場合は別途手数料540円となります。配送料は着払いとなります。
ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。
ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。
入会金：2,000円（税別）
会員特典はこちら
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お申込フォームが開けない方
お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。
お電話でお申込みの方
TEL：03-5787-5638 受付：平日9:30～13:00
※お支払をもって、お席を確保させていただきます。
特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。
100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。
その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。
（送料別途、直払いにて発送）
手づくり発酵ジュース教室お申込み
食材のみお申込み（会員限定）
お待ちしています！(*^o^*)/～
