講座・イベント開催カレンダー
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12:00 AM
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10:00 AM
発酵リビングフード1級講座（Cookingレッスン9）
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード1級講座（Cookingレッスン9）
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 11 @ 10:00 AM – 11:30 AM
リビングフード1級講座 Cookingレッスン9の内容は下記の通りです。 ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム トマトのファルシ ライムタルト 詳しくはこちらをご覧ください。 http://rfschool.jp/archives/product/livingfoodclass
12:00 PM
発酵リビングフード1級講座（Cookingレッスン10）
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
発酵リビングフード1級講座（Cookingレッスン10）
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 11 @ 12:00 PM – 1:30 PM
リビングフード1級講座 Cookingレッスン10の内容は下記の通りです。 ATTiVAリビングフード1級講座カリキュラム アーモンドミルク ロー・ミルクココア ミルクセーキ 詳しくはこちらをご覧ください。 http://rfschool.jp/archives/product/livingfoodclass
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7:00 PM
美味しい“発酵”を作る MEGUMIのヴーガン・ローチーズ専科【2回目】
@ ATTiVAリビングフードアカデミー
美味しい“発酵”を作る MEGUMIのヴーガン・ローチーズ専科【2回目】
@ ATTiVAリビングフードアカデミー
9月 12 @ 7:00 PM – 9:30 PM
 乳製品を摂らない選択をされた方に朗報です！ 乳製品や動物性食品を使わないチーズをご自分で作って楽しむことができます！もちろん、乳製品OKの方にも、ナッツミルクと発酵促進源と組み合わせて、美味しい“発酵”の世界を全2回のセッションで探求していきます。 ご自宅でも作成や熟成をしていただく、実践型のワークです。 レッスンのあとは、作ったチーズやMEGUMI特製のチーズを応用したローフードを楽しみます。 学ぶポイント 乳製品チーズとヴィーガンチーズに関しての知識 発酵助成材について （リジュベラックの作り方） 発酵させないローチーズの作り方 発酵させるベシック・ローチーズの仕込み方 ベーシック・ローチーズの応用 1回目：7月11日（水） ヴィーガン・ローチーズの世界へようこそ！（チーズトレビア） 乳製品チーズとヴィーガンチーズの違い 素材、発酵促進源などの基礎 （HAKKOH+premium、発酵ジュース、プロバイオティックスカプセル、リジュベラックなど） 作成するチーズの種類 ベーシック・ローチーズ（カシューナッツ） 仕込み（ご自宅で熟成） ローモッツァレラチーズ （マカダミアナッツ・カシューナッツ） ローパルメザンチーズ （カシューナッツ・松の実など） 試食会 （カプレーゼ・ ロークラッカーとフレッシュチーズ） 2回目：9月12日（水） ヴィーガン・ロー・発酵チーズの世界 発酵から熟成へ ご自宅で仕込んで来ていただいたチーズをハーブやスパイスなどでフレーバーをつけて完成していきます。 発酵させないチーズにも挑戦・その２：ローリコッタチーズ （アーモンド） 作成するチーズの種類 ローリコッタチーズ ロー・チェダー風スモークチーズ マイ・ローチーズ[...]
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10:30 AM
手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン 9/14・9/15】
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン 9/14・9/15】
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 14 @ 10:30 AM – 1:00 PM
 一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【9月ヤマシークニン】 ★手ぶらの参加もOK！ 9月は、ヤマシークニンのジュースを作ります。 ★徳之島産 野生みかんで作る酵素ジュース 野生のみかん、と言われてもイメージがわきにくいかと思いますが、この「ヤマシークニン」は肥料や農薬などまったく使用しておらず野生の持つ力強さに支えられたみかんです。 九州鹿児島と沖縄のあいだに位置する徳之島の山野に自生しており、シークワーサーのような酸っぱい味です。一般には流通しておらず野生なので収穫量も少ない希少な果物です。 山に自生し、とても酸っぱいことから島の人はこのみかんを“ヤマクニン”や“シークニン”と呼んできました。味は沖縄のシークワーサーに近いものです。 【ヤマシークニンの効果】 ★ノビレチン・・・・・発がん性物質を抑制 ★タンゲレチン・・・・・抗炎症作用 ★ヘスペリジン・・・・・・花粉症にも効果がある抗アレルギー作用 自然の力がつまったアンチエイジング効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです！ 開催概要 カリキュラム ＜理論編＞ 1時間 手づくり発酵ジュースとは？ 常在菌のすごい働きついて 白砂糖を使っても大丈夫なの？ 手づくり発酵ジュースの作り方 ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方 ＜実践編＞ 1時間30分 手づくり発酵ジュースの仕込み 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！ 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！ むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方 「ヤマシークニンの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与 開催日時 9/14（金) 10:30〜13:00 [...]
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10:30 AM
手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン 9/14・9/15】
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
手づくり発酵ジュース教室【ヤマシークニン 9/14・9/15】
@ ATTiVAリビングフード・アカデミー
9月 15 @ 10:30 AM – 1:00 PM
一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【9月ヤマシークニン】 ★手ぶらの参加もOK！ 9月は、ヤマシークニンのジュースを作ります。 ★徳之島産 野生みかんで作る酵素ジュース 野生のみかん、と言われてもイメージがわきにくいかと思いますが、この「ヤマシークニン」は肥料や農薬などまったく使用しておらず野生の持つ力強さに支えられたみかんです。 九州鹿児島と沖縄のあいだに位置する徳之島の山野に自生しており、シークワーサーのような酸っぱい味です。一般には流通しておらず野生なので収穫量も少ない希少な果物です。 山に自生し、とても酸っぱいことから島の人はこのみかんを“ヤマクニン”や“シークニン”と呼んできました。味は沖縄のシークワーサーに近いものです。 【ヤマシークニンの効果】 ★ノビレチン・・・・・発がん性物質を抑制 ★タンゲレチン・・・・・抗炎症作用 ★ヘスペリジン・・・・・・花粉症にも効果がある抗アレルギー作用 自然の力がつまったアンチエイジング効果が凄い酵素ジュースが出来上がりそうです！ 開催概要 カリキュラム ＜理論編＞ 1時間 手づくり発酵ジュースとは？ 常在菌のすごい働きついて 白砂糖を使っても大丈夫なの？ 手づくり発酵ジュースの作り方 ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方 ＜実践編＞ 1時間30分 手づくり発酵ジュースの仕込み 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！ 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！ むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方 「ヤマシークニンの手づくり発酵ジュース」受講証明書授与 開催日時 9/14（金) 10:30〜13:00 [...]
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