さて、異常なほどの猛暑が続いていますが、どんな熱中症対策をされていますか？

熱中症にかからないようにするためには、エネルギーを作り出す「ミトコンドリア」の働きを高めることが非常に大切です。

例えば、朝、出勤途中でパッと見た携帯電話の充電の残量が少ないと、ショックですよね。

その日、携帯で行う予定の活動量を控えなければ、電池切れになってしまいます。

私たちの体も同じです。

エネルギーの蓄電量が少ないと、強い日差しから降り注ぐ紫外線による活性酸素の害から体を守ることができなくなります。

携帯電話と同じで、私たちの体も電池切れがないように充電してあげることです。

体のエネルギー蓄電に必要な材料とは

では、ミトコンドリアのエネルギー蓄電に必要な材料は何でしょう？

以下のものが挙げられます。

• 酸素
• ブドウ糖（グルコース）
• ビタミンB1,B12などのビタミンB群
• マグネシウム、マンガンなどのミネラル

この全ての材料が揃って初めてエネルギーを産みだすことができます。

こんなに暑いとツルッと冷たい麺が喉越しに嬉しいソーメンを食べたくなりますよね。私も大好きです。

しかし、残念ながらソーメンは精製される過程で、胚芽や外皮が取り除かれています。

取り除かれたこの胚芽や外皮にビタミンB群やミネラルが含まれています。

精製されたソーメンは、ほとんど「でんぷん質」です。

でんぷん質はアラーゼなど消化酵素の働きで分解されて「ブドウ糖」になります。

しかし、ミトコンドリアはブドウ糖だけでは材料不足となりエネルギーを作ることができません。

ブドウ糖、酸素、ビタミンB群、ミネラル全ての材料が揃って初めてエネルギーを産み出します。

酸素は、深い呼吸を意識して行うことで改善されます。

しかし、ビタミンB群とミネラルは、それらが含まれている食材を意識して摂らなければ不足します。

大葉など青菜やネギ、ワカメなど海藻と一緒に食べることで、補うことができます。

エネルギーの材料全てが摂れる葡萄がすごい！

「ブドウ糖」は、なぜ「ブドウ」なんだろう？と思ったことありませんか？

果物の糖質は、ショ糖（ブドウ糖＋果糖）、果糖、そしてブドウ糖があります。

1747年に世界ではじめてブドウ糖が単離されたのですが、レーズン（干し葡萄）から抽出されたそうです。

葡萄にブドウ糖が多いから「ブドウ糖」が語源なんですね。

といことは！！

葡萄は、非常に効率の良いエネルギーの材料となります。

ご飯やソーメンなど穀物は、ブドウ糖がたくさんつながった構造をしています。

だから、よく噛んで、でんぷん質分解酵素で分解するという作業が体内で必要です。

つまり、「分解する」ことはエネルギーを消耗することになります。

ところが、食べる前から既に「ブドウ糖」である葡萄を摂ることで、それが非常に効率の良いエネルギー源となります。

そして、葡萄を皮ごと食べることで、ビタミンB群もミネラルも豊富に含まれています！

発酵葡萄ジュースは体内の最速充電器！

スマホや携帯電話の充電器も１分１秒でも速く充電して欲しいですよね。特に、急いでいる時は！

そこでお勧めなのが、「発酵葡萄」です。葡萄だけでも、素晴らしいエネルギー源となりますが、さらに葡萄を発酵させると最速充電器になります。

そうなる理由とは？

1. 葡萄には、「ショ糖（ブドウ糖＋果糖）」も含まれています。ショ糖を分解しなければ、ミトコンドリアの餌にはなりません。葡萄を発酵させると、微生物が発酵の過程でショ糖を分解して、ブドウ糖と果糖になります。つまり、発酵させることですぐエネルギー源となる「ブドウ糖」が増えることになります。
2. 発酵の過程で、微生物がビタミンやミネラルも作り出してくれるため、普通の葡萄より、発酵葡萄の方がビタミン・ミネラルが豊富になります。
3. 発酵の過程で分解されているので、口にする時は、発酵葡萄の方が、体内で分解するためのエネルギーを消耗しません。

葡萄は、ポリフォノールの宝庫と呼ばれ、殺菌作用や抗酸化作用に優れたカテキンや、目の周りの血流を改善し眼精疲労に効果があるアントシアニンなどのポリフェノールがたっぷりと入っているほか、タンニンや若返り成分と言われている「レスベラトロール」というポリフェノールも含まれています。

暑い夏にブドウが豊かに実るのは、私たち動物を紫外線から助けるためなのかもしれませんね。

猛暑にぴったり！最速充電器！になる発酵葡萄ジュースを一緒に作ってみませんか？

今週、8/10と8/11に農薬不使用の貴重な葡萄を福岡の高橋農園さんから直接取り寄せて作ります。

もし、体内の最速充電器を欲しいと思ったら！ぜひ、発酵ジュース教室にお出かけ下さい。

8月高橋農園のぶどうで作る発酵ジュース教室

20年以上農薬不使用！高橋農園のぶどうで発酵ジュースを作ります。

• 8/10（金）10:30〜13:00＋酵素ご飯会
• 8/11（土）10:30〜13:00＋酵素ご飯会
• お申込みはこちら

9月は、超希少な鹿児島県徳之島にしか自生していない野生の島みかん「ヤマシークニン」を徳之島から取り寄せて作ります。

ヤマシークニンは、何と！みかんの30倍の栄養価が含まれているスーパーフードです！！

こちらもお楽しみに！！

9月スーパーフード！野生の島みかん/ヤマシークニン

• 9/14（金）10:30〜13:00＋酵素ご飯会
• 9/15（土）10:30〜13:00＋酵素ご飯会
• お申込みはこちら

ご参加お待ちしております。

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講座・イベントのお知らせ
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▼発酵リビングフード®セミナー＆食事会
食事の重要性と発酵のチカラ
8月のテーマ ～冷えは夏につくられる～
2018年8月17日（金）
ランチ：11:30～/ ディナー：19:00～
参加費：3,000円（税別）
お友達と参加の場合、お一人2,500円（税別）
お申込みはこちら

▼手づくり酵素ジュース教室
終了後に「お得な1000円の酵素ごはん会」あり
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＜8月　高橋農園のぶどう＞
20年以上農薬不使用！高橋農園のぶどう
8/10(金)10:30~13:00+酵素ご飯会
8/11(土)10:30~13:00+酵素ご飯会
お申込みはこちら

＜9月スーパーフード！野生の島みかん/ヤマシークニン＞
9/14(金)10:30~13:00+酵素ご飯会
9/15(土)10:30~13:00+酵素ご飯会
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▼発酵を極める！発酵講座Basicコース第2回
9/6(木)： 甘酒（フルーツ甘酒、コーヒー甘酒）
10/4(木)： 粕漬けと酒粕
11/8(木)： 塩麹と醤油麹
12/13(木)： 味噌丸と即席出し入り味噌

昼の部：13:00~15:00
夜の部：19:00~21:00
1回目は夜の部のみ開催
単発受講も可能
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