一緒に作ろう！手作り酵素ジュース教室【11月柿】

★手ぶらの参加もOK！ 

11月は、柿の発酵ジュースを作ります。

栄養が豊富に含まれており、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く健康食品として非常に優れていると言われている柿で作る発酵ジュース！
栄養満点の発酵ジュースです！！

【柿の効果】

★カリウム
筋肉にとっても欠かせないミネラル
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧の予防に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。

★ビタミンAとC
ペクチン、βカロテンをはじめβ-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、リコピンなどのカロテノイド、ビタミンＣを多く含みます。
ちなみに、ビタミンCは柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいるそうです。疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。

●柿は二日酔いに効果があると言われています
ビタミンＣとタンニンには血液中のアルコール分を外へ排出する働きや副腎機能低下を防止する働きがあるそうです。また、酵素（カタラーゼ、ペルオキシダーゼ）がアルコールの酸化、分解を促ため、血中アルコール濃度の上昇を防ぎます。まさに二日酔いにはもってこいの効果があるようです。

●柿の葉
柿は実だけでなく、葉も利用されます。ビタミンCではなんとみかんの30倍も含まれているそうです。柿の葉寿司や柿の葉茶が有名です

開催概要

カリキュラム

＜理論編＞ 1時間

1. 手づくり発酵ジュースとは？
2. 常在菌のすごい働きついて
3. 白砂糖を使っても大丈夫なの？
4. 手づくり発酵ジュースの作り方
5. ご自宅での発酵～熟成～保存の仕方

 ＜実践編＞ 1時間30分

1. 手づくり発酵ジュースの仕込み
2. 出来上がり約1リットル分の食材と砂糖込み
3. 手づくり発酵ジュースについてあれこれ質問タイム
4. 経験豊富なむっちゃん先生が酵素の秘密を伝授！
5. 手づくり発酵ジュースに仕込む、美味しい果物の試食！
6. むっちゃん先生の手づくり発酵ジュースや発酵フルーツの試飲・試食
7. 飲むだけじゃない手づくり発酵ジュースの使い方
8. 「柿の手づくり発酵ジュース」受講証明書授与

開催日時

• 11/2（金) 10:30〜13:00 ＋発酵ご飯会　13:15~14:15頃
• 11/2（金）19:00～21:30 ＋発酵ご飯会　21:45~22:45頃

※ ご都合の良い日にご参加下さい。

定　員

各回とも 先着8名様限定！

会　場

ATTiVAリビングフードアカデミー
東京都世田谷区三軒茶屋2-28-17 Le Parc三軒茶屋b

 持ってくるもの

• エプロン
• 漬けた樽を持って帰るエコバック
• 手づくり発酵ジュース専用の漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4〜6リットル）
• ※樽をご持参できない場合は、ATTiVAにて遮光性のあるホーロー（直径20cm、高さ19cm、容量5.8リットル）を樽としてご用意しています。ホーローをご希望の方はお申込み時にホーロー希望をご選択ください。
• ホーロー：1,500円（税別）
• ワークショップ終了後に漬けた樽をご自宅に配送も可能です。
• 漬けた樽を配送ご希望の方は、お申し込み時の備考欄にご記入ください。

参加費

• 初めてで樽持参の方・・・6,000円
• 初めてで樽希望の方・・・7,500円
• リピーターで樽持参の方・・・5,000円
• リピーターで樽希望の方・・・6,500円
• 4回以上のリピーターで樽持参の方・・・4,500円
• 4回以上のリピーターで樽希望の方・・・6,000円
  ※ 料金は、すべて税別です。
• 酵素ご飯会・・・1,000円（税込）

受講者で、お持ち帰り食材をご希望の方は追加でお申込みいただけます。
ご希望の方は、事前にお申込み下さい。食材は、当日のお渡しになります。

 ◆追加食材ご希望の方
1kg／1,500円（税別）

※会員の方で「食材のみ」をご希望される方は、講座開催期間中にスタジオにてご自身で計って持って帰ることができる方のみの、受付とさせていただいております。スタジオからの配送は行っておりませんので、ご留意ください。

ATTiVAリビングフードアカデミーは、2016年10月より会員制となりました。「手づくり発酵ジュース教室」は、会員でない方もお気軽にご参加頂けます。

ATTiVA会員になると・・・
発酵ジュース用のATTiVA厳選素材や、ヘルシーライフを送るために最適な厳選された食材を購入することができます。また、発酵を促進する「HAKKOH+プレミアム」など、会員割引で購入できます。

入会金：0円　年会費：2,000円（税別）
会員特典はこちら

手づくり発酵ジュース教室お申込み

お申込フォームが開けない方

お名前、連絡先、メールアドレス、講座希望日時、ホーローご希望の有無をご記入の上、order@attiva.co.jpへメールをお送りください。

お電話でお申込みの方

TEL：03-5787-5638　受付：平日9:30～13:00

※お支払をもって、お席を確保させていただきます。

【キャンセルポリシー】

特別な材料発注等の都合上、開催日7日前以降のキャンセルはお断りさせていただきます。

100%のキャンセル料金をいただきますのでご留意ください。

その際、漬ける材料とテキストをお送りさせていただきます。

（送料別途、直払いにて発送）

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 お待ちしています！(*^o^*)/～